學會一招，保你整個冬季不缺蔬菜和沙拉菜吃。

這一招就是發豆芽。

以前劇團經常去越南人的商店買她們自己發的豆芽，她們曾經也熱心介紹發豆芽的方法，一直沒有信心能夠發好，說得容易做起來難啊。

燃鵝，今年初冬，劇團偶然摸索出發豆芽的辦法出來，的確非常簡單。

做法：先把綠豆用冷水泡發一夜。

第二天用一個平坦的盆，下麵鋪墊紗布，把綠豆放入盆底，用另外一個紗布蓋好，不要見光，劇團找到的方法就是放入冰箱上麵的櫃子，冰箱釋放出來的溫度正好發豆芽，把櫃子的門一關，裏麵也不見光了，真是好。見下圖：上麵兩個食品小櫃挺實用啊，哈哈。

豆芽前兩天每天可以換一次水，到後來可以每天換兩次水，盆底不用留水。大約5天以後，豆芽就發好了。

這次發的豆芽，因為在成長期間沒有加蓋，長勢就瘦長了些，本周發的時候，加了蓋，希望豆芽長得短小肥胖些，嘿嘿。

下麵介紹豆芽的三種吃法：

一：炒豆芽：炒豆芽，一般準備點蔥段，花椒，泡椒與豆芽非常搭配，不用也可以，清炒，配豆腐幹。曉青的博客說炒豆芽用醋的經曆，其實用醋的目的是讓豆芽的口感清脆，醋的作用是“放醋首先可以避免維生素的流失。豆芽為豆類植物的嫩菜，其組織疏鬆，含水量較多。而豆芽裏含水溶性維生素比較多，特別是維生素C、維生素B1和維生素B2，怕熱、怕堿，還易氧化。但它們在酸性環境中，損失較少。所以我們在烹調過程中，放一些醋，就能使維生素不易丟失，而且還不易氧化。”

所謂的炒，最關鍵的是先用油鍋把調料炒香以後，關火，把豆芽倒進去炒，快炒，裝盤。

二：用綠豆芽配炒飯也是一絕。

綠豆芽配炒飯，味道“ 不擺了”（就是非常給炒飯加分菜），這一招是很久以前去桂林坐遊船，遊船上配送的午飯，米飯是炒飯，專門加了綠豆芽，這樣吃下來以後就記住了，在後來自己做炒飯的時候，最後總要加入綠豆芽。即使蛋炒飯裏麵也可以加綠豆芽。

劇團上麵的米飯，用薑黃蒸熟米飯，加入紅薯，牛油果，黃瓜，綠豆芽，還配了新鮮的菠蘿水果，風味獨特，要加蝦也搭配。

三：綠豆芽做沙拉： 

所謂做沙拉，就是把發的綠豆芽跟剪去，用清水清洗一下，直接可以入口。

秋末初冬，簡單的藕湯：

雞湯燉藕是美味，但是自己燉雞，花費的時間也長，如果不想花費那麽大的功夫，就用貝類海鮮做湯底料，簡單又快捷，湯非常的美味。

最後一道後餐甜點，送法國閃電泡芙：

“閃電泡芙，傳說——閃電泡芙因為太過美味，讓吃起來的人們忍不住飛快地吃完，就如同閃電般迅猛；又一說，因為閃電泡芙表麵的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而得名。”

做法：以六個為單位計算

鹽：1/4 tsb

白糖： 2.5克

牛奶：32克

麵粉：38克

奶油：32克

雞蛋一個。  水：32克

烤箱溫度：預熱的時候溫度為攝氏：230度（這點非常重要，是烤泡芙不塌陷的要領）

把泡芙送進烤箱的時候，烤箱溫度轉為攝氏170度，烤的時間為27--30分鍾。

閃電泡芙之所以受到廣泛的喜愛，最簡單的原因就是具有甜美的外表下麵還有多層次的風味，很容易上癮。

最後上幾張晚秋霧天森林中的橡樹林：

最近我們家來了一個小客人，他的主人去了南美的阿根廷，從瑞典坐飛機去南美，起碼花費的時間為22個小時，估計屁股都要坐疼，中途還要轉機。哎。

出現霜凍時候留下的腳印

有陽光的早晨

觀看馬賽，隻能遠觀，比賽的馬不能有被驚嚇到。

黃昏以後

被遠處橋上散步的狗狗所吸引

哎，感覺狗生乏味的時候，就想做一隻有文化的狗，趟著思考啊：下一根骨頭什麽時候才能騙到嘴裏麵？

謝謝來訪

此帖也是為菲兒天地感恩節活動所製作。

祝大家感恩節快樂！