開飯囉！叮當，叮當，叮叮當........

辣炒泡菜鮮魷魚

劇團收集到的菜譜，認真按照如下方法烹調，結果！

相當的到味，咳。劇團另外加了些酸菜。


配　　料:
魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，幹紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。
·特　　色：魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲。
·操　　作:
1、取淨魷魚塊，去膜，洗淨，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、幹紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗淨，切碎。
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入幹紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。