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紅燒肉的色澤金黃，肥而不膩，口感酥軟香滑，此菜做法又複雜耗時，用微波爐做紅燒肉，做法簡便,口感和味道都一流。
烹製材料（四人份）
材料： 五花肉(540克)、蔥(2根)、薑(5片)
調料: 油(3湯匙)、白糖(2湯匙)、老抽(5湯匙)、花椒(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
1 洗淨五花肉，放入沸水中焯1分鍾，撈起瀝幹水待涼。
2 五花肉切成1厘米厚的片；蔥去頭尾洗淨切段，薑去皮切片。
3 蔥段、薑片倒進碗裏，加入3湯匙油、2湯匙白糖一起攪勻，放入微波爐高火加熱3分鍾取出
4 往碗裏倒入五花肉
5 加入5湯匙老抽、1/2湯匙花椒、1/2湯匙鹽和1/2碗開水攪拌均勻，醃製30分鍾。
6 蓋上保鮮膜，將五花肉放進微波爐高火加熱20分鍾，取出裝盤即可。
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