我曾寫過一篇博文,是曾經用微波爐處理細菌營養液後細菌不能生長,當時說的不是論文而是看到了奇怪的現象,需要做科學實驗才能證實與證偽.我做了嚴謹的試驗,推翻了我前文的觀察現象.下麵是試驗步驟與結果.
1.材料與方法:
把LB營養液粉末(Sigma, Cat#:L-3522)按照說明書濃度(25g/L)用蒸餾水配製成營養液.分三個處理:
A: 50 ml 營養液經過autoclave(高溫消毒滅菌) 121攝氏度15 PSIG 30分鍾.
B: 50 ml 營養液 + 100 ml 蒸餾水,在微波爐加熱至沸騰(大氣壓下大約100攝氏度),然後繼續加熱使水分繼續蒸發,至營養液剩下 50 ml. 微波爐處理時間取決於微波爐的功率,為了減少不同功率的差異,不是用時間恒定,而是用蒸發量恒定.如此處理,用SANYO 微波爐最高檔,時間6分15秒.
C: 1.25g 營養液粉末放入150 ml 燒瓶裏（不加水）與 A 同時高溫消毒滅菌, 200 ml 蒸餾水用微波爐處理6分15秒,然後把 50 ml 微波爐處理的水加入燒瓶與沒經過微波爐處理靠高溫滅菌消毒的1.25 g 營養液粉末混合.手搖溶解.
等上麵的三種營養液冷卻後在無菌操作下分別放入三個試管,每個試管裏 2 ml. 等於三個重複. 用同一克隆的細菌(JM109) 分別給9個試管接種.然後在搖動培養室(37 攝氏度,搖動頻率275轉/分鍾) 16小時培養細菌.
2.結果:
目測三個處理的細菌生長沒有差別.然後用分光光度計測量細菌密度(光波波長: 600;稀釋倍數:10),換算後的OD600結果如下:
A: 4.3; 4.4; 4.3
B: 4.4; 4.5; 4.2
C:4.2; 4.5, 4.6
結果非常清楚: 不論是微波爐處理還是傳統的高溫消毒(包括微波爐處理水而營養液單獨高溫消毒處理),對細菌的生長沒有任何差別. 此試驗證明: 微波爐長時間處理(水分蒸發掉2/3)的營養液,照樣不影響細菌的生長. 我上次的觀察結果是不科學的偶然現象(隻是觀察現象,不是嚴謹的科學試驗,我在博文裏反複表明這一點,當時就是為了讓朋友們做一個科學實驗.沒人提出想做,我就自己做了.)
關於微波爐對人體的危害報道,比如下麵的鏈接,與本文此試驗無關.本文隻證明微波爐處理細菌營養液對細菌的生長沒有影響.但下次有機會我會再做另一個試驗:用微波爐處理人的幹細胞培養液,看看是否會影響人的幹細胞的繁殖速度.我手頭有人的幹細胞,但不知道何時會做這個試驗.如果做了,我就把結果寫在博客裏,不論結果是正的還是負的.隻有我做幹細胞試驗時才會捎帶著做一下這個試驗,看看微波爐處理是否有壞處.畢竟人的幹細胞生長繁殖所需要的條件比細菌苛刻多了.目前不做任何假設.如果哪位網友也在做幹細胞培養,就可以順便把它做了,這樣我就不用做了.謝謝大家對此問題的關注.
下麵是微波爐對人體的負麵影響報道（在此謝謝網友提供此信息，算是我博文的拋磚引來的玉）：
"The Proven Dangers of Microwaves"
http://www.mercola.com/article/microwave/hazards2.htm
簡單說就是，把誌願者請到旅館，吃什麽就按照設計來實行。結論是：參加試驗的人吃過微波爐處理的食物後血液裏的血紅蛋白下降（血紅蛋白的功能是攜帶氧氣到全身。潤濤閻注：如果心髒不好或心血管有毛病的就少用微波爐熱飯）、白血球數量下降（白血球就是免疫係統裏的作戰部隊，殺死癌細胞必不可少的戰鬥者）、也改變了膽固醇比例。
當然都是吃完食物後的暫時現象，這些數據很快就能恢複過來。人體的恢複功能很強大。
如果是老人，是不是會受到長期影響？
文章沒說。
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