苦瓜去苦味的訣竅
文章來源:
Joan397
於
2006-12-21 06:42:35
訣竅1：加鹽(
鹽多則苦味去得多些,放太多則會使苦瓜失去脆性
)揉擦，醃15分鍾
訣竅2：放沸水中略抄一下（進一步去苦味，而且衝淡鹽醃的鹹味）
訣竅3：炒苦瓜時，加入肥肉，或多放一點植物油，也可以減輕苦味
