本來想趁放假把保存茄子的照片整理出來,不料還挺忙,隻好推到下周。存貨裏找了一個圖片不多的文件夾~~~今天先來分享這道好吃且簡單還可以百變的煲菜:) 做豆腐,俺現在已經是熟練工啦~~~基本上都是用檸檬或白醋甚至泡菜水點的:) 鏈接:【DIY】學做豆腐,‘點’字是關鍵 切開看看~~~用棉布袋過濾,挺細膩的:) 切成厚片: 不粘鍋煎到兩麵金黃: 煲裏先鋪一層洋蔥塊,再鋪上煎好的豆腐: 再鋪上杏鮑菇和泡發好的茄子幹(去年烘幹機做的:) 調一碗料汁,忘了拍照片就倒進去了~~~其實這也是可以任意發揮的地方。除了醬油料酒鹽糖,我還加了一大勺郫縣豆瓣醬,還有蠔油,韓國燒烤醬。兌一點水調勻倒入煲內,燒開後轉中小火煲10鍾讓豆腐入味,揭開再鋪了一層西葫蘆:) 蝦是Costoco買的帶頭鮮蝦,挑去腸線洗淨後用點料酒,胡椒粉,蒜蓉,鹽醃一下,鋪在西葫蘆上麵: 蓋上轉大火悶5分鍾就好了~~~撒把韭菜連鍋端上桌:) 把底下的材料翻上來看看~~~這一鍋,有肉有菜有豆腐,味道可以根據自家口味調節:) 豆腐和杏鮑菇都吸足了湯汁,特別好吃:) 這個是用自製牛肉醬燒的,也很好吃:) 鏈接:【實驗報告】百合群副的香辣牛肉醬 這一煲,蝦換成了豬蹄~~~電飯鍋裏煮過,湯裏加了一小塊火鍋料就是料汁了,連不愛吃肥肉的老爺也破戒啦:) 鏈接:【家常便飯】冬令美容佳品:豬蹄 沒用完的大蝦,來做蒜蓉開邊蝦~~~沒試過的廚友,新年菜單可以考慮這道菜,也是很簡單的:) 鏈接:【家常宴客】蒜蓉開邊蝦 蝦比較大怕蒸不透,這一碗蒸了5分鍾(水開了再放進去),出來再撒點蒜蓉蔥段,熱油一潑就可以冒著香氣上桌了:) 這道清爽無油的鹽水蝦是我家常做的:) 鏈接:【家常便飯】簡單清爽的鹽水蝦 剩下的配點蔬菜炒炒~~~土豆塊是空氣炸鍋處理過的:) 鏈接【空氣炸鍋】虎皮辣椒+小土豆 或者炒韭菜雞蛋:) 鏈接【我家菜地】韭菜炒蝦球 + 北極甜蝦 這是魚排家常豆腐:) 鏈接:【家常便飯】簡單好吃的煎魚排 鏈接:【家常便飯】隨意發揮的家常豆腐 空氣炸鍋版的雪魚排,澆點自己做的番茄醬: 【我家菜地】蔬菜保存(二)西紅柿 空氣炸鍋版三文魚也是我家餐桌上的常客:) 鏈接:【空氣炸鍋】快手三文魚+香蕉三明治 再來盤花生下酒:) 煎豆腐炒青菜也是老爺的最愛之一:) 今年的青菜長勢不錯:) 是不是象花一樣,一朵就可以炒一盤:) 周末去後院摘些菜,再做塊豆腐,就可以上火鍋啦:) 鏈接:【我家菜地】兩個人的冬日火鍋 現成的骨頭湯加一塊火鍋料,再隨便切點裏脊肉和雞胸肉,用點料酒鹽胡椒粉和澱粉抓一下,就可以開涮啦~~~豬肉和雞肉我覺得先漿一下再涮比較滑嫩:) 平安夜也烤了火雞,這次洗熱水浴時多加了一勺蜂蜜,感覺顏色要深一些呢~~~感恩節烤的都沒有放凍箱,一周就吃完了:) 摘了些生菜,擺上火雞肉,加些老幹媽香辣醬拌過的香菜和燒烤辣椒麵,包好塞嘴裏~~~香! 懶得煮飯,空氣炸鍋烤幾片麵包,做個火雞三明治:) 第二天拌的香菜火雞絲,加點脆脆的鹹菜蘿卜幹:) 火雞骨架分兩份,今天燉了蘿卜海帶湯~~~這就是兩個人的聖誕節啦:) 今年最後一個南瓜,加兩個自己做的鹹雞蛋,做了南瓜濃湯,配個Costco買的鳳梨酥:) 鏈接:【破壁機】非正宗南瓜濃湯 鏈接:【DIY】做鹹蛋,很簡單 這盆蟹爪蘭每年都給節日添加氣氛:) 老爺在後院又找到一小盆:) 下周還有新年!下麵的鏈接裏仍然是一些節日菜肴的參考,還有火雞:) 預祝大家節日快樂,合家安康!!! 需要查閱舊方子的廚友,先進《訂閱號消息》(藍色的),找到【秋爽齋】點進去,左下方有鍵盤。如果鍵入關鍵字沒有反應,可以鍵入下麵關鍵字詞中隨便一個(比如‘菜’字),【菜譜總目錄】會彈出。根據分類找方子鏈接。四個關鍵詞是:‘菜譜/方子/菜/方’。或者點擊左下方的【食飲有節】獲取菜譜總目錄。 |