早就跟群友說了要做這期的,隻是積攢的豇豆圖片太多,編輯起來比較花時間,所以一直拖到現在:) 今年為什麽沒曬幹豇豆呢~~~因為去年曬的還沒機會吃呢:) 抗疫的第二個春天,老爺仍然在曾經的金魚池裏種下豇豆,四月底開始牽藤: 五月初就爬這麽高啦:) 小豇豆掛起來了:) 老爺殷勤伺候著,六月初就開始采摘了:) 第一撥總是最好的~~~根根飽滿,又粗又長:) 六月中旬開始發力~~~這是6月6日的收獲:) 這是6月中旬兩三天的~~~收不過來,有的已經開始老啦:) 第一撥收完,老爺施足肥,7月初又開始掛果啦~~~此時菜園一片欣欣向榮的景象:) 第二撥的收獲也不錯:) 這也是堆了幾天的:) 8月初,第三撥:) 產量和質量都不能跟第一撥比了,不過老爺能在此方寸之地,種出辣麽多豇豆,也算是一個合格的‘老農’啦(還有一些量少的采摘圖片都刪了:) 豇豆當然是新鮮的好吃。采摘旺季,我家天天吃,幾乎是當飯吃,也沒吃膩~~~挑幾張圖片曬一下,主要看‘煮意’哈:) 去年的:【我家菜地】家常炒豇豆 配的小炒肉:) 蒜末清炒,加點榨菜會有驚喜:) 配意大利香腸:) 豇豆快悶熟時,倒入吃剩的空氣炸鍋版烤肉:) 鏈接:【空氣炸鍋】快手烤豬肉,上班帶飯香 炒香腸~~~Costco買的香腸:) 比較嫩的挑出來: 泡酸豇豆~~~我家這個老泡菜瓶子,今年泡了三次呢:) 想做泡菜的看進來:【家常便飯】我家的泡菜瓶子 仍然跟去年一樣,找了幾個小些的瓶子~~~用一根截斷的筷子別在瓶口處,就可以把泡的蔬菜壓下去浸入水裏:) Costco買的柚子茶,瓶子用來泡菜正好~~~這樣一瓶,老爺兩次就能撈完。然後再泡新的,每個瓶子都輪了兩三次:) 大瓶量多,要多泡幾天: 去年專門說過泡豇豆~~~ 鏈接:【我家菜地】泡菜酸豇豆 炒泡菜是我家早餐桌上常見的小菜: 【家常便飯】炒酸菜炒泡菜 再挑一把嫩些的,焯水剁碎做餡~~~肉末是炒過的,還加了冬天做的鹹菜: 鏈接:【我家菜地】自己做蒸扣肉的鹹菜 我不太喜歡做麵食,所以技術提高有限(嫌太花時間,尤其是收拾麻煩)~~~現在跟老爺合作,他負責發麵擀皮蒸,我負責餡和包:) 掰開看看~~~顏值雖差,加鹹菜味道真不錯呢:) 種菜不太好的地方就是:果實集體成熟~~~幾天之內大量收獲,挑了一些送朋友,餘下長長短短的,再當飯吃也消耗不完啊!剛開始我仍然是用紙包著放冰箱,可以放一周左右: 吃過晚飯,一邊看電視,一邊摘揀豇豆。嫩的先挑出來泡了,然後撕筋折斷~~~還有閑心把兩個品種分開:) 比較老的先處理~~~洗幹淨清水煮熟:) 新鮮嫩的都吃不完,自然不會馬上吃它~~~裝在盒子裏凍起來,冬天沒菜吃再拿出來:) 回鍋加自己喜歡的調料燴一下,好吃,一點也不浪費哦:) 然後想起去年用電餅鐺吃燒烤,煎的蔬菜也很好吃。於是有了主意~~~周末便把餘下的豇豆分幾鍋都煎了:) 鏈接:【家常便飯】電餅鐺烤肉+扣肉+桂花 電餅鐺預熱後,上下都塗點炒菜油,下豇豆,撒一丟丟鹽,大火三分鍾。揭開翻動一下,蓋好再三分鍾就可以啦~~~不同的品種分開煎:) 出鍋後攤開晾涼,太燙裝盆容易渥壞味呢:) Costco這種餛飩麵很好吃,每次促銷老爺都要搬兩箱回家,我把盒子洗幹淨收起來,現在都用上啦:) 冬日來這麽一盆,也很滿足呢:) 或者一盒茄子一盒豇豆炒在一起(茄子的照片更多,下周放假,有時間編輯:) 鏈接:【家常便飯】豇豆炒茄子 最後欣賞一下豇豆花吧:) 接下來又是兩個節日~~~聖誕和新年!下麵的鏈接裏仍然是一些節日菜肴的參考,還有火雞:) 預祝大家節日快樂,合家安康!!! 需要查閱舊方子的廚友,先進《訂閱號消息》(藍色的),找到【秋爽齋】點進去,左下方有鍵盤。如果鍵入關鍵字沒有反應,可以鍵入下麵關鍵字詞中隨便一個(比如‘菜’字),【菜譜總目錄】會彈出。根據分類找方子鏈接。四個關鍵詞是:‘菜譜/方子/菜/方’。或者點擊左下方的【食飲有節】獲取菜譜總目錄。 |