今年佛州應該屬暖冬~~~翻了一下文件夾,去年12月初,我家後院的菜地已經搭上‘帳篷’了:) 今年卻到現在都還沒出現過零下的氣溫~~~圍牆上的瓠瓜也就一直結著:) 雖然不如夏天的漂亮,也算是新鮮蔬菜啊:) 最近的收獲~~~不久前寫過一篇關於保存的:) 鏈接:【蔬菜保存】今年瓠瓜豐收 以前吃瓠瓜,主要是切大塊,或燒或煮。今年早些時候做了涼拌西葫蘆,後來瓠瓜豐收時便想著也刮絲試試: 鏈接:【我家菜地】涼拌西葫蘆及其它 中間的芯子看著挺嫩的,煮了骨頭湯:) 鏈接:【家常便飯】如何燉好骨頭湯 刮好的絲用鹽醃幾分鍾,洗去鹽分,再按自家的口味涼拌就好~~~這個是青紅椒切碎用熱油嗆一下再加醬油糖醋調的汁: 這個簡單,就是剁椒拌的,撒一丟丟糖,喜歡的可以滴點香油:) 不想吃冷的,醃好後加配菜炒一下也行~~~這個炒的肉末,冰箱裏常備的:) 如果你炒肉末會結塊,看這篇:【家常便飯】‘水煮’肉末 + 簡易麻婆豆腐 這把新刮刀一麵刮絲,一麵刮片~~~瓠瓜比蘿卜還好刮:) 想起‘跳水泡菜’,於是找了一個稍大的玻璃瓶,從老瓶裏分出一些泡菜水,直接把刮好的片塞進去,加些鹽,幾粒花椒,幾滴白酒~~~蓋好放冰箱,過夜就可以吃啦:) 想做泡菜的點進去:【家常便飯】我家的泡菜瓶子 夾出來一嚐~~~還挺好吃! 酸酸脆脆的:) 一次不要泡太多,時間久了口感就不脆了,也酸。一周之內吃完最好:) 喜歡吃辣的加點辣椒醬:) 撒點糖,還有小蔥花~~~好吃! 早餐的小菜~~~後麵一盤是醬黃瓜:) 鏈接:【DIY】脆脆的醬黃瓜 清粥小菜~~~邊吃邊上班:) 空氣炸鍋烤魚時做搭配~~~摘了一小片香菜來擺盤:) 鏈接:【我家菜地】茄汁雪魚排 and more 同樣,不喜歡冷食的可以炒著吃~~~跟切片相比,又是另一種口感。尤其用鹽醃過,可以保持脆感:) 小炒肉~~~肉熟了再下醃好的瓠瓜,略炒幾下就可以出鍋了:) 鏈接:【我家菜地】苦瓜小炒肉 配煎雞蛋也不錯:) 後來發現最好吃的是做水煮肉的墊底菜~~~ 這是7月兒子回家時第一次做的,很大的一盆都吃完了:) 後來又做過幾次~~~盆底墊點泡過的粉絲也很好吃:) 燙好的肉片先撈出來,肉多的話最好分幾次下,可以保持嫩滑的口感 ~~~做法參考(現在更偷懶,直接加塊火鍋底料):【家常宴客】非正宗版水煮牛肉 最後再澆上湯,嗞熱油~~~用鍋盛是可以直接端上電磁爐,邊吃邊下其它葉子菜:) 鏈接:【我家菜地】兩個人的冬日火鍋 當然這麽隨便炒炒的時候比較多:) 鏈接:【我家菜地】瓠瓜怎麽燒都好吃 煮湯很清甜~~~葉子是木耳菜,買回來掐下老梗,很容易就扡插成活了:) 今年的最後兩根苦瓜:) 老瓶子裏還是泡的卷心菜~~~撈出來炒香腸:) 鏈接:【家常便飯】炒酸菜炒泡菜 最經濟實惠的還是泡卷心菜,一年四季都可以泡:) 典型的早餐之一:麥片粥,煎雞蛋,炒泡菜~~~幹糧沒拍,忘了是啥:) 藕是買的~~~用下麵鏈接裏的方法做的,正好朋友送了一些新鮮檸檬,很好吃:) 鏈接:【健康減肥】5. 剁椒拌蘿卜 那盆蟹爪蘭開啦:) 這一盆是為聖誕節和新年準備的吧~~~祝大家遠離新冠,健健康康!!! 需要查閱舊方子的廚友,先進《訂閱號消息》(藍色的),找到【秋爽齋】點進去,左下方有鍵盤。如果鍵入關鍵字沒有反應,可以鍵入下麵關鍵字詞中隨便一個(比如‘菜’字),【菜譜總目錄】會彈出。根據分類找方子鏈接。四個關鍵詞是:‘菜譜/方子/菜/方’。或者點擊左下方的【食飲有節】獲取菜譜總目錄。 |