今年我家苦瓜長得不是太好: 四個同框,應該是最好的時候啦:) 好在我家隻有我愛吃,這點也夠了:) 本來以為苦瓜不會招蟲,誰知還真有不怕苦的蟲呐! 老爺一生氣早早就全拔了~~~說明年再好好種:) 曬一下收獲的圖片吧:) 不同的品種~~~苗都是從朋友家勻來的:) 紅紅火火的夏天已經過去啦~~~ 每天準時晨練,然後采摘:) 咱們中國人,有塊地就有吃的:) 小炒肉,從湖南開始紅遍世界。其實它跟四川的水煮肉一樣,原來都屬於民間的餐桌。它的烹飪特點是肉片不用裹芡上漿,直接下鍋炒。所以選食材不能用裏脊肉,一般以去皮五花或帶肥的腿肉為佳。 這種Sam's Club的Country style ribs是我家近幾年買得最多的豬肉類: 近點看一下標簽~~~這個肉也相對便宜:) 打開是這樣,有肥有廋,廋的居多;帶一點骨頭: 周末花點時間處理~~~右邊盤裏是肉片,較肥的分開,因為老爺不喜歡肥肉;左邊:最好的部分切成肉絲,不成形的切小肉丁~~~然後按合適的分量分成小包凍起來,平時取用就方便了。晚上拿出來放冷藏櫃解凍就行: 小盆裏的是合適做叉燒的肉,用還剩半瓶的韓國烤肉醬醃過夜,再包裹妥當凍起來。吃的時候解凍,進空氣炸鍋(後麵有做法鏈接:) 這是另一次的處理圖片: 好吃的小炒肉,第一肉要新鮮。這個在美國不太容易做到,隻好炒的時候調料下重一點,或者事先用醬油料酒胡椒粉等醃一會兒~~~ 鐵鍋燒熱,下冷油,拎起來晃勻降降溫,下肉片翻炒幾下,等肉片都沾上油後再上大火翻炒,這樣就不會黏鍋了。如果是沒有醃過的肉片,炒幾下變色後就可以下料酒醬油等調料,再不停翻炒,肉片熟了再下配菜:) 小炒肉的配菜一般用青椒,我也喜歡用青椒~~~地裏辣的和不辣的都有:) 後來用苦瓜炒,感覺也很好吃。所以寫這個方子推薦一下~~~最近吃的苦瓜是朋友送的,她家就沒有被蟲禍害: 扔幾顆豆豉也挺提味:) 下麵都是夏天攢下來的圖片:) 苦瓜不夠茄子湊~~~用不沾鍋也可以,可以冷油下鍋,大火多翻炒幾下:) 黑的是木耳絲:) 這個是比較肥的肉片炒的:) 這個也是~~~獨包一盤,爽! 碎肉就炒苦瓜丁:) 再來個涼拌的~~~我家涼拌苦瓜不焯水,用鹽醃十來分鍾,衝洗幹淨捏幹就行。調料隨意:) 剔出來的骨頭燉湯:) 肥的是自己做的鹹肉,燉湯很好喝:) 最後再來盤紅薯葉~~~這個周末去挖紅薯,騰地種青菜啦:) 再來份早餐~~~ 自製青紅椒醬拌皮蛋:) 立冬要吃餃子~~~翻出凍箱裏以前做的韭菜餃子,摘一把剛長出來的莧菜:) 最近在學做豆腐~~~油管上視頻很多,想學的廚友可以去搜索借鑒一下。等我多做幾次,若有心得再來分享吧~~~先來碗豆腐腦,鹹黨的:) 最後仍然是你有可能感興趣的做法鏈接(最近把【菜譜總鏈接】整理了一下,有些比較多的比如蔬菜類,又分了一下小類,方便大家查找:) |