韭菜非常好種,四季常青,尤其是從不招蟲子,鹿們還有野兔鬆鼠們也都敬而遠之。所以我主動承包了這幾盆韭菜(還有蔥們:)。 去年春天從朋友家分得一些老根,種了兩盆,今年拔出來又分了一次,兩盆變四盆。每次割一盆就夠用了~~~左邊那盆是最早割的;上周割了正麵三盆中的左邊一個;昨天割了中間的炒了蝦:) 換個方向看~~~昨天割的今天早上就冒出新葉啦!下周準備吃最後一盆,然後第一盆就又可以收割了:) 這兩個紅盆也是給我玩的~~~朋友給了一些菜種,白菜青菜菠菜混在一起,結果白菜比較多,右邊角落裏藏著一棵菠菜:) 青菜也隻有一棵,長得還不錯:) 後院是老爺的領地,又開了一片新地,種他最喜歡吃的葉子菜~~~某天突發奇想來問我,可不可以把大蒜和青菜間種,或許可以防蟲?我說有想法就試試唄~~~結果蟲們照樣光顧,繞過蒜苗隻吃青菜。隔壁的紅薯葉倒是在被我全部剪了光頭之後又長好了,需要時就可以去掐一把:) 挺嫩的韭菜:) 學那個叫阿見的視頻網紅炒韭菜,他說先撒一點澱粉(不能多哦)拌拌,炒著不出水: 秋天是吃海鮮的最佳季節,大概是因為海鮮性涼,正好中和一下秋天的燥氣?而韭菜跟海鮮其實還蠻搭,凍箱裏有大蝦仁,化凍洗幹淨弄幹爽,加點鹽胡椒粉澱粉醃製幾分鍾,我還加了一勺自己做的蔥薑油。不粘鍋,先擺好蝦再開火: 用筷子翻麵~~~我的不粘鍋是Costco買的,去年感恩節後開始用,也快一年了,還一個劃痕都沒有呢。護鍋要點除了用筷子或木鏟,最要緊的就是不能大火燒幹鍋,最好是冷鍋冷油,如果食材少鋪不滿鍋,中火就夠了(需要大火的菜另用鐵鍋爆炒:) 蝦仁九分熟時就可以下韭菜,此時鍋滿了,可開大火,仍然是筷子劃拉。韭菜很快變蔫,略撒點鹽糖就可以出鍋了: 撒過澱粉的韭菜果然是一點沒出水:) 不久前用同樣的方法炒的雞蛋:) 這個也是跟阿見學的~~~豆腐和雞蛋液一起下鍋煎,加韭菜是我的發揮,我還加了一勺韓國烤肉醬,真是豆腐做出肉味道啦呢!我家隻有嫩豆腐了,容易煎碎。下次用自己做的豆腐再做這道菜:) 最簡單也是最長用的做法:) 早餐餅~~~兩個雞蛋,一把韭菜,適量的麵粉+玉米粉,也加了一勺韓國燒烤醬(上次電餅鐺烤肉買的,一大瓶打開了總得想辦法用完:),再加一把鹹蘿卜幹碎或榨菜碎就不用放鹽了,口感也不錯~~~這樣簡單的餅不粘鍋小火煎煎就好,就不用請出電餅鐺啦:) 北極蝦,學名北方長額蝦,英文名Northern Prawn、Coldwater Prawn,拉丁學名Pandalus borealis,因產自北冰洋和北大西洋海域而得名。北極蝦是100%的純野生冷水蝦,跟其他野生冷水蝦相比,口感更加鮮甜,也被稱為北極甜蝦。 (來源:百度百科) 還有一篇文章鏈接在【閱讀原文】處。 朋友去團來分的。第一次聽說這種蝦,朋友說解凍就吃最鮮。嚐了一下,果然鮮美: 不過久凍的東西沒加熱消毒不敢多吃,還是老老實實燒一鍋開水,幾個幾個的下鍋,快速燙10秒左右撈出,然後再跟韭菜一起快速炒一下: 在家上班,中午就可以從容做飯:) 燙好了加一勺自製蔥薑油拌拌也很好吃:) 或者解凍後加配菜炒炒~~~大量的蔥薑:) 芹菜也燙燙,加點鹽拌拌,去掉水分跟燙好的蝦混合就好:) 簡單清爽,再來一碗:) 這個是做蝦幹挑出來的,燙過水,皮已經掉了。加點配菜炒炒,非常爽脆好吃:) 蝦幹經常做的(做法在篇末找): 燙蝦的花椒鹽水,過濾一下就是很好的高湯:) 這個湯下麵條也很鮮: 蘆筍蝦仁~~~跟韭菜蝦仁一樣的做法: 中秋前朋友去撈的螃蟹,送給我們一些,炒了蔥薑蟹: 雞湯紅薯葉子米粉~~~紅薯葉隨時可以去摘一把,下麵煮湯都方便:) 紅薯葉雞蛋湯~~~餐桌上經常有一碗(或一鍋:) Costco買的小餛飩,懶得出去拔蔥,撒了點韭菜葉子提味:) 好吃的醃韭菜:) 我家比較典型的早餐~~~鹹菜經常換,粥也是每天不一樣的:) 今年的曇花開爽了~~~這個應該是第八次了(10月11日),這回算是謝幕啦:) 總是那麽幽香優雅: 10月16日後院也有兩朵,天太黑就沒去拍了:) 最後仍然是你有可能感興趣的做法鏈接(最近把【菜譜總鏈接】整理了一下,有些比較多的比如蔬菜類,又分了一下小類,方便大家查找:) |