秋風起,貼秋膘~~~秋天幹燥,湯湯水水的比較滋潤。以前分享過薏仁豬蹄湯(做法見後:) 到網上買發芽黃豆時,賣家搭了一包不發芽的有機黃豆。除了做水豆豉,還沒想到其它方便的吃法。先燉湯吧~~~早上量一杯,用清水泡上: 下班路上買了一盒切好的蹄圈(忘了拍材料圖,就是豬手最上麵那一圈,肥肉很少),一共四塊。睡覺前焯下水,撈兩塊放入小慢燉鍋,兩塊包好入凍箱下次用。 把泡了一天的黃豆也倒入慢燉鍋,加水到快滿,再加幾片薑,兩大勺料酒,一勺醬油(可以不加)。蓋上蓋子插電源,睡覺去~~~第二天早上醒來就聞到香味了:) 加了點鐵棍山藥繼續燉,洗漱完畢,往碗裏磨點胡椒粉,撒點海鹽和蔥花,熱湯衝進去~~~好香:) 蒸籠裏熱著老爺周末做的大饅頭~~~美美的秋日中式早餐! 燉好的肉放冰箱,中午回來切片,調個麻辣汁澆上去:) 好久沒吃方便麵了,偶爾過下癮:) 下麵是以前做的~~~把剩下的湯過濾一下放冰箱,滿滿的膠原蛋白啊:) 燉好加點自製的酸菜燴一下也很好吃: 或者燴芋頭或土豆:) 剩下的餅,燴一下也蠻好吃:) 順便分享一下處理剩餅~~~有次買了一包印度餅: 剩下兩個,切寬條: 配點蔬菜,火腿肉等炒一盤~~~好吃:) 不喜歡豬蹄,大骨頭燉湯也行: 我喜歡燉好先來一碗:) 然後再加蔬菜燉煮: 冬天的蘿卜賽人參:) 這是上周做涼皮剩下的麵筋,還有剩的鹽水蝦,加骨頭湯燴了一下:) 泡菜雞爪,還剩兩塊時才想起來拍照:) 老爺最近常跟我看美食節目,不意竟激發了他的做飯潛力~~~某天自己在油管找了個視頻(查了一下,來自《我愛美食》),說是不用發麵,簡單快捷。老爺認真學習,一次成功! 看看內部組織,真的很鬆軟呢:) 再接再厲,挑戰山東戧麵饅頭(可查《三豐美食》)~~~也是一次成功! 據說每個揉了100多下哦:) 很有嚼勁,的確是戧麵饅頭的口感:) 配點自己做的小菜:) 曇花趕在中秋節前開了:) 今年的曇花主要是老爺照顧的,這是第三次開花了~~~本來一盆有15個花苞,可惜天氣太熱沒掛住,掉了一大半! 很淡雅的幽香,非常好聞: 老爺要試驗人工授粉,所以我沒有煎雞蛋,隻剪了昨天晚上開的最後一朵,去掉花蕊,洗幹淨剪碎,倒入熬了一晚上的銀耳羹: 銀耳曇花,口感都滑滑~~~很搭:) 今年買了一盒流心奶黃月餅: 好吃是好吃,就是感覺不值這麽高的價位~~~這個還不是最高檔的,快5刀一個:) 還是朋友自己做的月餅好~~~ 好看又好吃:) 做月餅太麻煩,山菊也是不學的~~~今年連懶人版的酥皮月餅都沒做,除了懶,也因為近年來‘戰鬥力’隨著年齡增長而減弱了很多:) 最近又根據廚友的查詢添加了一些關鍵字~~~月餅/豆芽/冰粉/蘿卜/麻辣幹鍋/香鍋/青團/四季豆~~~如果鍵入沒有反應,過幾天再來試。或者從【食飲有節】處找到【家常便飯】的總目錄。 如果有興趣看看山菊其它家常菜肴的做法,請點擊下麵的鏈接到博客查閱。或者掃描下麵的二維碼到個人平台看分類目錄或用關鍵字查詢:) |