麻辣火鍋
	文章來源: 午休時間 於 2006-11-16 12:23:12

油一點， 燒熱 蔥一捆，（挑粗點的），切段，下油鍋炒 李錦記豆瓣醬，百味齋鮮辣醬，各兩大勺；老幹媽豆豉，金鉤豆瓣各一大勺；下鍋炒香。 加水，（不限麻煩可以先煮高湯） 根據口味放鹽、糖，（建議糖多放些） 花椒麵一大勺，花椒顆粒一小捧 根據口味放幹辣椒 煮，約40分鍾，為了熬出花椒的麻味 有牛油（純油，沒有味道的，不是奶油）放一塊，沒有放炒菜油，很多。 再燉燉，可以吃了。