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舌尖、味蕾和眼底的春天(1)薺菜和槐花
喜歡陽春的氣息和色彩,到花田裏自己采摘鬱金香作切花,60歐分一朵,自己放錢到農民田頭的收款箱裏。
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還采了這種紫色的矢車菊,曾經是德國的國花。70歐分一朵,很適合作切花,保存的時間比鬱金香還長。
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賞完春花,咱們來嚐嚐春天特有的野菜,薺菜和槐花,這也是北方人喜愛的春天的“山野味”。在花田裏發現了副產品- 薺菜,幫農民除草,自己也收獲了美味!!
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薺菜肉絲豆腐湯
水燒開,下入嫩豆腐,漿好的肉絲,勾個薄芡,下入切碎的薺菜。點一點兒香油。 鮮得掉眉毛!
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薺菜肉絲炒年糕
年糕事先泡好,肉絲用蔥薑料酒和芡粉漿好,油7分熱,下入肉絲播散,下年糕和薺菜,加鹽和一點糖。紅白綠相間,年糕口感很Q!
新鮮的槐花, 都是半開的。
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槐花泡水洗淨,撒上鹽,拌上玉米麵,上屜蒸15分鍾
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蒸好了的玉米槐花糕,清香鮮美,極有口感。
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做一個蘸水汁,臘八醋加醬油,香油和韭菜花。風味濃鬱。
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槐花和雞蛋,西紅柿加一點兒麵粉,做成煎餅
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