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許多人都喜歡購買“深海魚油”服用，甚至作為一種送人的時尚禮品，但是，人們對於它的了解卻很少。深海魚油是深海中魚類脂肪的提取物，主要成分是不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素。它能軟化血管，常被稱為人體血管的“清道夫”，它還能預防動脈硬化、中風和心髒病，同時還具有調節神經的功能。老年人適當服用無疑有所裨益。 但是，服用深海魚油並非越多越有益，過量服用很可能產生副作用。魚油所含不飽和脂肪酸化學結構很不穩定，容易被氧化，如果體內有過多的不飽和脂肪酸，會產生過氧化反應，從而產生一種叫做“自由基”的物質，自由基失去平衡時，會幹擾人體內的正常生化過程，產生不溶性脂褐素，形成“老年斑”。老年斑不僅在皮膚上出現，也可在血管、心、肝、腎、腦等組織內累積，導致心腦血管等疾病。 況且，目前對服用深海魚油的問題，專家們也有許多不同看法。有些權威專家認為，深海魚和淺海魚，甚至淡水魚，它們的魚油構成都是一樣的，主要成分不外乎兩種不飽和脂肪酸：EPA和DHA，所不同的隻是深海魚油中的含量略高。如果花大價錢買魚油還不如吃魚。況且，許多植物油，如花生油、芝麻油、豆油等，都含有許多不飽和脂肪酸。 對深海魚油雖然有不同看法，不過總的來說，它的保健功能還是被大家肯定的。一般來講，每周服用3—4次，每次服用1粒，就能滿足身體的需要，沒有必要多服。 《生命時報》 ( 2006-06-27 第06版 ) |
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