再戰麵包機
	文章來源: littlepenguin 於 2007-05-20 11:34:07

昨天早上做好的麵包“銷路”不錯，很快就吃完了，加上發現麵包機做麵包著實簡單，於是昨晚又做了一款麵包。今早麵包製成。這次做的是甜麵包，成品750克的麵包配方如下： 鮮牛奶  275ml 黃油      25克 雞蛋      2個 鹽          1茶匙 蜂蜜      2食匙 麵粉505號   500克（這次我仍用的普通麵粉） 幹酵母粉 9克 味道尚可，問題仍然是形狀不佳，四周高，中間低。仍是不得其解。等過幾天有空再試其他配方，看看是不是麵粉沒選對，還是用量不精確的緣故，還是其他什麽問題。