前天男朋友說，突然有點想吃煲仔飯。所謂言者無心，聽者有意。我是行動派，說做就做。 上網查一下煲仔飯的做法，一看，哇，好多種，不過看到最多的就是臘肉煲仔飯和北菇滑雞飯兩種。因為家裏吃雞肉的頻率實在太高，我當場決定這次選作臘肉煲仔飯。再下來的問題就是，我家沒有砂鍋。看到網上有寫電飯鍋作煲仔飯的，既然電飯鍋可以，那麽其他鍋也可以，頂多味道不正宗就是了。再查，竟然看到有微波爐版的——這樣就免去沙鍋版煮飯不停攪拌那道工序了！ 今天放假，正好有空試驗煲仔飯。 我用的是陶瓷的飯煲，微波爐、烤箱都可以用的那種。原料是米一杯、臘肉兩條（切塊）、芥蘭若幹、雞蛋兩個。我算了一下，做這道飯的時候微波爐一共叮了4下。 第一下：米入鍋，加一勺油，一杯水，打開鍋蓋，高火先轉3分鍾。為防止米湯外溢，我在飯煲下墊了一個碟子。 第二下：蓋上鍋蓋再轉10分鍾。煮飯的時候，把芥蘭用開水燙熟，備用。 第三下：把臘肉鋪在米飯上，再轉5分鍾。 第四下：下雞蛋，繼續轉3分鍾。同時準備澆汁：2勺生抽，2勺料酒，一點蠔油，一勺糖，在鍋裏熱一下，調勻。 聽到微波爐最後叮的一下，取出煲仔飯，打開鍋蓋，把芥蘭鋪好，淋上澆汁，大功告成啦！ 很香，不是很油，臘肉有點微微的甜，就是米飯濕了點，可能水加多了。成品奉上，我就不客氣先吃了。 |
