還是上個世紀的最後一個十年中期，我從俄亥俄搬到了南加州的聖地亞哥。那個時候的聖地亞哥，十萬華人也有不少的中國餐館。主打的中國餐館是粵菜，其餘的都是適合美國人口味的偽中餐館。後來，王大俠率先在聖地亞哥開了北京麻辣城，那是後話。

當時，有一家一枝獨秀的上海餐館叫做老正興，和創建於同治年間的上海老正興是同名同姓。菜品也不錯什麽四喜烤麩，糖醋小排，醃篤鮮，響油鱔糊，紅燒劃水等上海菜做的像模像樣的。

那個時候的老正興，連天花板都是雕龍畫鳳的，進去之後頗有大唐風格。那個時候，去吃頓老正興，就和過年差不多。

但是，不知道什麽時候，也不知道是為什麽，老正興的老板不幹了，把那麽好一個飯店盤給了一家川菜館，名字叫做蜀百味。

蜀百味開張了，也沒有變化餐館風格，除了老板變了，菜單變了，地點沒變，裝修沒變。

蜀百味可就不一樣了，雞鴨魚肉煎炒烹炸火鍋涼菜那是應有盡有。蜀百味一做就是十多年，但是，近十年來，中餐的風波起，什麽京菜粵菜鹵菜湘菜川菜徽菜火鍋韓餐日麵印餐，在聖地亞哥多如牛毛。蜀百味這家老川菜館，隻是很多老客人去。年輕人都嚐鮮去了。因此，蜀百味不溫不火地做著營生。

今天正好路過蜀百味，看到門口有現磨豆花的廣告，就進去點一課豆花，解解饞。

點了豆花，老板娘來了倒入豆漿：“十分鍾之後，揭蓋吃豆花！”

十分鍾之後，豆花得了，盛如碗中，加小料，哇，人間美味！

點了一課婆辣魚，好大一盆呀，好像是慈善機構的份量，三個人都吃不完。又香又辣又麻還特別的下飯！

又點了一份毛血旺，今天和辣的幹上了，不辣不歸！

吃的出了一身汗！

現在，很多餐館的菜品都漲價了，而且是漲價了很多很多。但是，蜀百味的價格基本沒有漲價。現磨豆花，毛血旺，婆辣魚，然後還點了一份醪糟湯圓，一共，一共才六十多刀！

特別大的一份醪糟湯圓，唉，吃不下了，打包吧！

還想吃他們家的鹹燒白，沒有肚子了。

還想吃他們家的核桃蝦，沒有肚子了。

還想吃他們家的水煮魚，沒有肚子了。

唉，這個地方，就是生產美食的地方，不管是老正興還是蜀百味，隻要在這個地盤開店，提供的就是人間美味。

能讓食客一而再，再而三去的飯店，就是好飯店！

再去！

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