既然去了拉斯維加斯，還住在了威尼斯，那就不能不去 Mott 32, 俗稱 32 公館。
而去了 32公館，就不能不吃那裏的烤鴨。據說，這個米其林級中餐館的烤鴨，在美國的烤鴨屆是首屈一指的！
32 公館的烤鴨是需要提前預定的，而威尼斯的斯長可以隨時都有烤鴨吃的。我們就沾了威尼斯斯長的光，當天訂 32 公館，當天就有位置，當天就有烤鴨，近水樓台先得鴨！
我們一行幾人就下樓去了 32 公館。
我點了我的最愛，膏蟹粉絲煲！實話實說，32公館的膏蟹粉絲煲做的水平高！
烤鴨肯定是必點項目！烤鴨上來，廚師當著我們的麵兒給片了，一隻烤鴨，片了兩小盤，幾位都問我：“這裏的烤鴨和正宗的北京烤鴨比，有什麽區別？”
一提起來正宗的北京烤鴨，我的口水就流出來了。
先說北京的鴨王烤鴨，您看這盤兒，要多靚有多靚，鴨王的烤鴨，是32公館的烤鴨怎麽比都比不上的，差距太大！
大董烤鴨店的烤鴨，想想都流口水，不知道人家大董是怎麽烤的，但是，就是那麽好吃！大董不但烤鴨好吃，大董的菜也做的不錯，醬爆鴨胗，火燎鴨心什麽的，特別的好吃！
九花山烤鴨，和大董，鴨王並列北京烤鴨第一名！我給列的！這三家的烤鴨，和 32 公館的烤鴨根本就不是一個檔次！
利群烤鴨店，那是一個實在，烤鴨好吃，鴨架湯好喝，鴨如其名，利群！
全聚德烤鴨，老字號了，能撐一百多年，那肯定是有看家本領的。不管你喜歡不喜歡全聚德的價格或者喜歡不喜歡全聚德的態度，人家的那個烤鴨基本上就是烤鴨的教科書。想超過教科書烤鴨，那是很不容易的。
便宜坊烤鴨，有人叫它便宜坊，真正的發音是便宜坊。便宜坊的烤鴨不便宜，但是實在好吃，僅僅比 32 公館的烤鴨高出來三個檔次。
海天閣烤鴨，是北京烤鴨中最富特色的烤鴨。就因為海天閣烤鴨的特色，和哪一種烤鴨都沒有辦法比，特立獨行呀，反正，就是好吃！
1949全鴨季烤鴨，我都說不下去了，肚子都咕嚕咕嚕叫了。
最後說一家，四季民福烤鴨，那是去北京吃烤鴨必去的一家呀。
說來說去，32公館和上麵的哪一家烤鴨店比都比不上，因為人家都是專門的烤鴨店，而32公館是中餐，烤鴨隻是菜品的一部分，相當於業餘的和專業的相比。
我覺得，32公館的烤鴨的質量、味道和口感，應該是和金鼎軒，大鴨梨，郭林家常菜這些開在城鄉結合部的餐廳的烤鴨相比。都做中餐，順道烤鴨，價格也便宜，深受廣大人民群眾的歡迎。
就32公館這樣的烤鴨，在北京想要存活下去不容易。如果按照美國的價格，$168 一隻小鴨子，那就準備著換菜係吧！
烤鴨，要想超過北京的烤鴨，還真不容易。
《版權32所有，翻印烤鴨不究》
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