醬肘子，曾經是我的最愛！

小的時候家裏的日子還沒有過到天天都是大魚大肉的那麽富裕，老爸老媽在外外地工作，一兩年才回來一次，我跟著姥姥姥爺長大。每當過年過節，姥姥就做她的拿手好菜：炸茄盒，米粉肉，紅燒帶魚，紅燒肉鹵雞蛋，還有醬肘子，除了這些應景兒的菜要過節過年之外，還有我二姨，我舅舅，我二姨夫，我舅媽等一大家子人，不管姥姥做多少好菜，都架不住群狼撕咬，看著一大鍋一大鍋一大盤一大盤的好吃的挺多的，但也是瞬間光光光！

不說別的，僅僅是我姥姥做的米粉肉，我當時小小年紀一個人一頓可以吃三盤！我姥姥烙的肉燒餅，我可以一直吃！

後來，到了國家隊，吃飽是沒有問題了，吃肉也沒有問題，但是，每次跟著教練四處亂跑，還是最喜歡什刹海體校的冰糖肘子！

北京有很多很多家做醬肘子紅燒肘子冰糖肘子的飯館兒，但是，什刹海體校的冰糖肘子是我的最愛，永遠都吃不膩永遠都喜歡！什刹海的大廚後來和我成了好朋友，也經常給我打電話說又做了冰糖肘子，得空就來吃，這樣的情景持續了很多很多年。後來出國了，但是，隻要回北京，就一定要去什刹海去吃那裏的冰糖肘子。

但是，但是，最近我發現我自己對醬肘子是越來越沒有欲望了。

總有人和我說，吃什麽補什麽，那麽吃了豬肉醬肘子，我會不會變成豬頭牛呢？

另外，醬肘子現在吃起來，也感覺有太多的油膩，唉，不是我不喜歡，而是你太油膩！

人還是要與時俱進的，當年喜歡吃的大魚大肉狂風驟雨，現在年齡大了，就更喜歡吃清粥小菜涓涓細流。我自己改變了，你不改變那就不能適應了。所以，不是我不喜歡吃醬肘子了，而是醬肘子需要有變化，?去油脂，切掉肥膘，瘦肉多肥肉少，就依然是我的最愛！

生活就是這樣，肯定是要改變的，要與時俱進，我的最愛依然在我的榜單上，但是，如果一直都是太肥太膩，肯定就是要更換菜譜的。

醬肘子，你太膩太鬧太折騰，你已經不是我的最愛了, SORRY !

現在，清湯牛腩麵應該是我的最愛！

靠人不如靠自己，求人不如求自己，趁著自己還不太老，自己做自己喜歡吃的菜了！

《版權依然所有，翻印最愛不究》