宅在家裏躲瘟疫，除了收拾屋子收拾院子讀書寫字看電影聽音樂就是吃！想吃就要做，而且做的好才有興趣吃。我是北方人，喜歡吃餃子麵條包子烙餅什麽的，不喜歡吃那些帶刺兒的魚帶骨頭的螃蟹和帶臭的豆腐，所以，麵點是我最經常做的。

今天來點兒新鮮的，和四川名廚王師傅學習四川烙餅！

四川人會烙餅？沒聽說過呀？但是，別忘了，四川也沒有螃蟹，沒有海鮮，人家做的螃蟹海鮮也很好吃呀。四川人雖然很少有人會烙餅，但是，人家四川人有思想，有思維，有創意，還膽子肥，所以，四川人烙餅還當我的烙餅師傅，那是不奇怪的！

“阿牛呀，和麵還是按照你們北方的方法和麵，我就不插手了，怕搞亂了你的思路！”

“好嘞，王師傅，您歇著喝茶！”我這就動手和麵。

順手，我還炒了油酥。

麵和好了，王師傅用學習的目光一直盯著我的一舉一動，還在念念叨叨的好像在背誦什麽。我猜想，這個四川麵點師傅不會和烙餅的麵。

“好嘞，王師傅，您歇著喝茶！”

麵和好了，先放盆裏醒著，我在這裏和王師傅擺龍門陣。

“王師傅，久聞大名了，您的光臨讓我蓬蓽生輝！”

“嗬嗬，沒有啦，我就是川菜做的好點兒，很多很多人都吃過我做的菜，我最拿手的就是棒棒雞絲，燈影牛肉，夫妻肺片和麻辣兔丁，不過，烙餅我也是行家！”

噓！烙餅是行家就好，不然就麻煩了。

兩個鍾頭過去了，麵基本上就醒好了，我等待王師傅的指示：“阿牛，按照你們北方烙餅的方法，你先準備。我會看著你有什麽錯誤沒有？”

“好嘞，王師傅，您歇著喝茶！”

我不用王師傅吩咐了，就按照自己一貫的烙餅方法把麵給擀開。

我又在麵上抹勻了我自己炒好的油酥。

接著，我在抹好的油酥上，撒上我自己磨好的花椒粉。

這時候，王師傅發話了：“等！”

王師傅從懷裏掏出來一袋祖傳秘方：天津利民的蒜蓉辣醬：“來來來，阿牛，把這個給抹上，抹勻了。”

既然叫人家師傅，人家師傅說什麽，我就聽什麽。於是，我把那一帶辣醬都擠到麵上，抹勻了，就是這個樣子了。看上去比較嚇人呀！

“好嘞，王師傅，您歇著喝茶！”

對了，還從後院裏拔了若幹根自己種的有機大蔥。

把蔥切碎了撒在上麵，蔥花是王師傅切的，我不能爭功，王師傅的刀工真好！

我準備開始烙餅了。王師傅說：“你幹吧，我給你把著關！”

“好嘞，王師傅，您歇著喝茶！”

我兩個平鍋，雙鍋牛徒弟！兩個鍋一起烙餅。

“好嘞，王師傅，您歇著喝茶！”

我下手快，不一會兒，第一張蒜蓉辣椒餅烙好了，先獻給王師傅！

一會兒工夫，烙的差不多了。能幹的人呀，就是能幹！

不到半個小時，王師傅還沒喝完一壺茶，我這餅就烙好了。

來，給王師傅上蒜蓉辣餅，另外有紅燒排骨，毛氏燒肉，萬三肘子，麻辣兔丁，紅油抄手，麻婆豆腐，夫妻肺片，重慶小麵，洪山菜苔，蠔油芥藍就著餅吃！

實話實說，這蒜蓉辣椒餅還真好吃！

謝謝王師傅了！

《版權四川麵點師傅所有，翻印蒜蓉辣椒烙餅不究》