這麽說吧，凡是肉我都喜歡：牛肉羊肉豬肉驢肉雞肉鴨肉鵝肉魚肉蝦肉蟹肉，也就是說，無肉不歡! 在過去的幾十年中，好像我沒有肉的日子都沒有超過二十四小時。

肉，怎麽做都好吃，但是，肉如果做好了，尤其好吃。

下麵這張圖，就是一款從裏到外都是肉的菜肴，人稱獅子頭！

紅燒獅子頭，也一直是我的最愛！

年輕的時候去中國第一大城市上海比賽，在一個飯店裏吃上海的紅燒獅子頭，那個美味呀，都沁在腦仁裏麵了。以至於以後一去上海，就想吃，就要吃上海的紅燒獅子頭，都成了思維定勢了和一個必須的項目了。而且，一直都認為上海的紅燒獅子頭，是全世界最好吃的紅燒獅子頭。

後來有一年我在北京的國宴無名居，吃到了另外一種獅子頭：淮揚的清燉獅子頭。

淮揚獅子頭，另外一種風格的獅子頭。那種淡淡的、回味悠長的感覺，是一種融入你五髒六腑的美味。連燉獅子頭的那個湯，都鮮美無比。淮揚清燉獅子頭的口感和上海紅燒獅子頭完全不一樣，淮揚清燉獅子頭裏麵加了脆藕的藕丁，吃起來很好玩。

有一種獅子頭的做法，非燉非燒，半燉半燒，似燉似燒，反正是獅子頭，具體是怎麽做的？放了什麽毒藥，who cares? 

還有一種獅子頭，叫做雌雄獅子頭。

這樣的獅子頭，一點就是一對兒，一個不解饞呀！

獅子頭呀獅子頭，今天就去吃！

《版權獅子頭所有，翻印燒燉炸不究》