昨天饞了，（其實，每天都饞）說了在山西吃蕎麵餄餎和豆麵榆皮餄餎的事情，今天早晨起來，突然想起來，山西的北方還有一種美食，叫做泡泡油糕。

泡泡油糕是一種用軟米麵做的油糕，用油一炸，外酥內儒，撒上白糖，那個好吃呀，真是無與倫比。泡泡油糕以大同的泡泡油糕做的最好，最地道，最正宗，最好吃！

軟米，是一種看上去像小米的東西，比小米個兒大，比小米產量低。屬於耐寒產品多產於山西、河北、內蒙等地。口感和江米差不多，應該是北方特產了。

軟米磨成麵，看著和玉米麵或者小米麵差不多。

當地的老百姓把軟米麵和成麵團，和烙餅的麵差不多。

然後裏麵包上豆沙白糖，做成這個樣子。

熱油裏一炸，炸到起泡，然後撈出來撒上白糖待吃。

泡泡油糕有多好吃？給您舉個例子。

有一次我在大同出差，看到有一桌人在吃飯。其中有一個人大呼小叫：“服務員，來一打泡泡油糕。”同桌的人勸道：“領導，您血糖高，不宜吃泡泡油糕。”那位領導拿起電話來就打：“王醫生呀，我今天如果要吃幾個泡泡油糕，會不會死呀？”醫生那邊說：“您雖然血糖高，但是，吃幾個泡泡油糕也不會死。”領導掛了電話：“醫生說了，吃幾個泡泡油糕沒事兒！服務員，來一打泡泡油糕！”

看看，吃泡泡油糕，連死都不怕！

如果有雁北大同的朋友，一定會對泡泡油糕念念不忘，戀戀不舍。

《版權泡泡油糕所有，翻印念念不忘不究》