我從小生長在北京，應該算是北方人了。

身為北方人，最喜歡吃的就是各種麵，撈麵，炒麵，燜麵，湯麵，炸醬麵，臊子麵，打鹵麵，就是南方的燴麵，燃麵，陽春麵，擔擔麵也都喜歡。

今天，突然饞燜麵了。

要說做麵，不管你是服氣是不服氣，山西人做的最好，山西的晉中和大同，是山西兩個最會做麵的地方。但是，要說燜麵，那還是山西晉東南上黨地區的燜麵做的最好吃。

上黨地區原來叫長治地區，去年突然改成上黨地區了，改的蹊蹺。但是，人家的燜麵還是一如既往的好。上黨地區人民做的豆角燜麵有幾個特殊的要求：1）豬要當天早晨殺的豬切的肉，2）豆角要當時從地裏摘下來的豆角，3）醋要用高粱或者是小米釀的醋，4）麵一定要是手擀麵。 5）大蒜一定要吃新鮮的大蒜。有了這五個硬核要求，上黨地區的豆角燜麵想不好吃都不行了。

上黨地區還有一個絕招那就是蒜苔燜麵，比豆角燜麵還好吃！

豆角燜麵，蒜苔燜麵，肉片燜麵，上黨燜麵，凡是，他們做的燜麵，天下一絕！

買機票回國，去吃燜麵，去山西吃燜麵！

《版權我饞所有，翻印燜麵不究》