從厲害了我的國來了幾位四川的朋友，除了欣賞美國的湖光山色碧海藍天之外，大家在一起吃吃喝喝擺龍門陣，好幾頓。 大家在一起免不了曆數四川人引以為自豪的四川的美食：龍抄手呀、賴湯圓呀、鍾水餃呀、毛血旺呀、擔擔麵呀、辣子雞呀、甜燒白呀、夫妻肺片呀、燈影牛肉呀、麻辣兔丁呀、魚香肉絲呀、蒜泥白肉呀，四川涼麵呀、數著數著呢，諸位就口水橫流了。 但是，以上這些四川美食不是四川人每一頓都必須吃的，我發現，四川人吃飯，有兩樣是他們必須頓頓都吃的，缺不得： 1）白米飯 
白米飯，四川人一天不吃都不行。四川老魏說了：“一天不吃白米飯，就像一天沒有喝水，一天沒有呼吸，一天沒有吃飯，一天沒有泡妞一樣，白米飯，歐耶！” 2）回鍋肉 
回鍋肉是四川人去川菜館的必點，每次點菜的時候都先大喊：先來一份回鍋肉！ 
“辣妹子”的回鍋肉一上桌，老魏先夾一筷子：“嗯，巴適，正宗！” 
“川香園”的回鍋肉，好吃！稍微有點兒幹。 
“小四川”的回鍋肉：這哪裏是四川回鍋肉嗎？這是湖南小炒肉。 領導說話，沒有錯的。 
“成都味道”的回鍋肉，還不錯了。 
“四川小館”的回鍋肉：這是重慶廚子炒的！味道重！ 
“紅蓮餐廳”的回鍋肉：假冒偽劣！ 
老王家自己炒的回鍋肉：沒得說！正宗！ 這幫四川人，一天都離不開白米飯，一頓都離不開回鍋肉。 
我也喜歡吃回鍋肉，我的牛氏回鍋肉，比任何一個四川大廚做的回鍋肉都好吃！不服氣的話，做出來拿過來比比！ 其實，天下真正的美食，川菜隻排行第二。 《版權四川人所有，翻印回鍋肉不究》 附回鍋肉的三種正宗做法： https://www.xiachufang.com/recipe/100139098/ https://www.xiachufang.com/recipe/39989/ https://www.xiachufang.com/recipe/263278/ |
