烏冬麵，起源於日本，在我們看來，也就是粗一些的麵條。根據現行的日本農業規格（JAS）中，圓麵的截麵直徑要在1.7毫米以上，角麵的寬度在1.7毫米以上的才可以稱為烏冬麵。

人家這烏冬麵是有規定的！

有一次在北京我帶我姥姥去一家日本餐館吃日本的烏冬麵，老太太說：“這麵條怎麽這個樣子呀？和蛔蟲一樣。”

管她說什麽呢？我給她點一課海鮮烏冬麵。

湯湯水水的，有菜有肉有海鮮，老太太挺喜歡。

其實，我吃海鮮烏冬湯麵不過癮，我更喜歡海鮮烏冬炒麵。喜歡那種很多蝦，很多海鮮的海鮮烏冬炒麵。

有些中國餐館，也賣烏冬麵，但是加進去很多中國元素，看看就知道了。

現在，韓國餐館大多賣烏冬麵，但是，韓國餐館的烏冬麵比較素一些。

我一般去日本餐館吃飯，都要點一大盆海鮮烏冬麵。

在日本，吃烏冬麵的時候，一定要吸溜出很大的聲響，老板娘才高興，說明她的烏冬麵好吃呀！

饞了，自己整一大盆亂燉烏冬麵。

爽！

《版權烏冬所有，翻印美食不究》