幾十年前剛到美國的時候，和學校裏的教授教師們聊天，就聽他們說，Chinese food is very good, Moo Goo Gai Pan is DDDDDelicious, Wow!

什麽是Moo Goo Gai Pan呀？ 我土生土長的中國人，知道炸醬麵，知道紅燒肉，知道清蒸魚，知道叫化雞，就連滿漢全席，酥炸鯉魚，街邊小吃，流水宴席我都知道，我怎麽不知道 Moo Goo Gai Pan 這道風靡美國的著名的中國菜呢？

後來，和美國的教師教授們去了中國餐館，（那個時候，那個地方的中國餐館，菜單上全都是外國字）點了 Moo Goo Gai Pan。

Moo Goo Gai Pan, 有的地方也叫做 Mugu Gaipan, 就是幾種青菜，蘑菇加雞肉，擱在一起一炒，老美都說是人間美味，我沒有感覺呀。

又去過幾次中國餐館，也看到人家點 Moo Goo Gai Pan，自己一直納悶兒，這是什麽東東，怎麽讓老美如醉如癡？

後來，暑假去紐約在中餐館裏打工，就請教餐館裏的中國大廚。：“Moo Goo Gai Pan 是什麽高大上的菜呀？”人家大廚說了：“高級個屁呀，什麽Moo Goo Gai Pan，就是我們廣東的蘑菇雞片，糊弄鬼佬的。”

嗨！原來就是蘑菇雞片呀？廣東話叫做Moo Goo Gai Pan 或者是 Mugu Gaipan.

一轉眼，二十多年沒有吃 Moo Goo Gai Pan 了。不知道新一代的老美是喜歡了 Mala Gaichi,  Zhouheiya, Xiangsu Duck, 還是依然喜歡早一代移民帶來的廣東菜 Moo Goo Gai Pan呢？

今天就想吃點 Qing Tang Gua Mian, 裏麵放兩片 Moo Goo Gai Pan。

《版權Moo Goo Gai Pan，翻印 Mugu Gaipan 不究》