一提起來煎餅人們立刻就會想起山東大煎餅但是如果說煎餅果子那隻有天津莫屬了。

煎餅果子從天津人的早點進化到了天津特色食品幾乎和狗不理貓不聞猴不吃耳朵眼兒炸糕桂發祥大麻花齊名了但是和山西刀削麵一樣天津的煎餅果子也沒有一個公認的品牌也就是說所有的天津煎餅果子都是遊擊隊沒有正規軍！

但是，位於天津市衛津路的趙記煎餅果子卻蔫不悄兒地慢慢地知名於世了。

三十年前，一位趙姓中年男子在自己家的臨街窗戶上開了一個小煎餅鋪子，為了躲避工商執法衛生檢驗等政府職能部門和各種稅收，趙中年把營業時間定在每天晚上九點開業一直到第二天早晨七點關門兒。上正常班的執法大隊無法在下班之後對趙中年進行監督調查或者執行。

這趙記煎餅果子鋪一開始沒有招牌沒有吆喝也沒有廣告反正晚上一到九點就支起爐灶小米麵兒的煎餅一攤，一兩個雞蛋一打，兩根果子一放、十幾粒芝麻一撒，左翻右翻抹點醬豆腐韭菜花撒點蔥花辣椒醬什麽的一個香噴噴熱騰騰的煎餅果子就做成了。但是賣多少我記不得了也不能給人家瞎說反正現在的價格是兩個雞蛋兩根果子的煎餅一套是人民幣6.8元。

三十年前的趙哥哥現在已經是趙爺爺了那真是須發皆白不過協助趙爺爺的是趙爺爺的兒子現在是趙叔叔人家爺倆依然每天晚上九點開張隻賣煎餅果子其他沒有。你不管多晚去在那個紅綠燈的北邊輔路上總有三五個人排隊買趙記煎餅果子：一個攤煎餅的餅铖一次能夠攤兩個煎餅一年三百六十五天人家楞用時間耗出來一個品牌。

沒有連鎖店沒有加盟商，現在的趙老爺子雖然不能日進鬥金但是混個小康是沒有問題的。6.8元人民幣一個的煎餅也算是價格高的了。不過，既然能夠半夜起來開車去趙記買煎餅，誰還在乎六塊八還是八塊六呀？

下次去天津，還要半夜把鬧鈴定好，夜裏三點去老趙的煎餅果子鋪裏騷擾騷擾！

《版權煎餅所有，翻印老趙不究》