有個周末師傅的老婆去醫院生孩子，他給我留了信息但我沒及時查看，臨時匆匆忙忙也找不到人頂替，結果因為廚房少了一個人，影響了出餐的速度。

所有的客人都要等，有的等了一個多小時還沒有吃上。最讓我煩心的是接了一個不該接的電話單，這個客人來過幾次，如果按規定的時間沒有送到，他就三番四次地叫他的孩子不停地拔電話，直到我接聽了就討價還價。因為我已經領教了他的得理不饒人，所以在接受他下單之前我會有意地預留多一點的時間，他能接受再下單。偏偏這次不是我接的電話，結果遲了半個多小時，這期間他打了無數個電話來催餐，我無暇顧及，很煩他的電話騷擾，他不接受我的道歉要求減價，我不耐煩地告訴他：“你喜歡給多少就給多少吧。”匆匆放下電話，又忘了告訴司機這個單收費情況。司機把餐送到他的家門口，他給司機一張支票，司機不收支票，跟他理論要現金，結果也是鬧得不愉快。

讓客人高高興興地來訂餐開開心心地享受美食，是我做食物的初心。讓客人吃了一肚子的氣，怎麽也於心不忍，忙亂過後我給這個客人打去電話，想給他下次的單半價優惠以表我的歉意，可是對方沒有接電話，真的生氣了。後來，我在網上看到了他的留言，說我店的食物是非常好的，但接電話的女人非常粗魯，以後再也不來了。

他不來，挺好。我真的不歡迎這種得理不饒人的人，接他的單壓力大，一不小心遲了就像催命鬼。他在網上留下不好的評價也可以理解，因為我怠慢了他，讓他出了錢而吃得不開心。

通常情況下我都會找準客人心理的平衡點，盡量地讓人覺得舒服滿意。就那一天，因為確實是人手不夠，讓客人久等了，我除了道歉，也給客人實實在在的優惠。針對不同等級素質的客人，打折扣或送汽水、蝦片等現成的食物。高素質的客人，不但表示理解和體諒，還額外地給了小費。

其實我很願意讓人覺得舒服不吃虧。一天司機送餐到郊外的大房子，路上遇到了一個大動物，他車前的葉子板被撞掉了，隻好用我的車。晚上收工，我不單沒有收汽油錢，還倒貼他20鎊和免費送他一家人的晚餐。他很吃驚地問為什麽，我說：“你因為幫我送餐把車撞壞了，我要讓你開心一點。”幸好他自己會修車，第二天花點時間就裝好了。

有人說：讓人舒服，是一種頂級的魅力。

《菜根譚》：“處世讓一步為高，退步即進步的張本；待人寬一分是福，利人實利己的根基。”

為人處事，以遇事都要讓一步的態度，才是高明的人，因為讓一步就等於是為日後進一步留下了餘地；待人接物，以抱寬厚態度對人，才是有福的人，因為給人家方便就是日後給自己留下方便的基礎。

每當客人推門進來，我一般都會笑臉相迎問候，但有時我也很任性，對不喜歡的人不熱情，有意怠慢。我老公笑我：“你真牛，賺英國人的錢，還敢瞧不起英國人。”上門都是客，新年伊始，我要試著改變我的服務態度，挑戰小我的心態。