椒鹽魷魚zt
文章來源: delilah201 於 2006-11-05 17:02:40
by 孑孓^0^

做 法： 1、圓筒狀魷魚（不能剖開）洗淨，抹幹水，切成圈形，用醃料醃二十分鍾，再加生粉拌勻，放入熱油中炸至金黃，瀝幹取出。2、燒熱半湯匙油，炒香蒜茸及幹蔥片，放入鮮魷及椒鹽略炒即成。

　　備 注： 1、炸魷魚圈時油要熱，要在最短的時間內炸熟。與椒鹽炒時，手要快，以免魷魚變軟。2、椒鹽可這樣作：用一份五香粉或黑椒碎，與五份鹽放白鍋中炒至黃色即成。