品嚐威士忌的四重奏
人生就像品酒一樣,隻有淺斟慢酌才能細細品味自己的人生。沒有人願意在20年後,驀然回首之時,竟看不出自己的人生軌跡;相同的,當我們喝幹杯中的最後一口酒時,卻不知酒的芬芳從何而來,這真令人遺憾。好酒靠“品”,懂得享受生活的人也一定懂得像專家一樣去品酒。現在,我們來品嚐一下蘇格蘭威士忌酒中的珍品JohnnieWalkerBlackLabel“黑牌”威士忌———最好的調配高級威士忌。一一體會品酒的技巧,讓您在10分鍾之內就成為威士忌的品酒專家。
1、看色澤
顏色會給我們提供高級威士忌的很多信息。所以,當我們拿到一杯威士忌酒的時候,我們首先應該仔細來觀察這杯酒的色澤。 拿酒杯時應該拿住杯子的下方杯腳,而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發生微妙的變化。現在,請在燈光下仔細觀察您手中的酒。為了很好的加以觀察,可以在酒杯的背後襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種,從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶裏的。酒的色澤和威士忌在橡木桶裏存放時間的長短密切相關。一般來說,存放時間越長,威士忌的色澤就越深。注意看,“黑牌”威士忌的顏色是一種晶瑩剔透的金琥珀色。
2、看掛杯
接下來要看威士忌的掛杯。首先,把這酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心,然後再恢複原狀。您會發現,酒從杯壁流回去的時候,留下了一道道酒痕,這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢,短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃,更稠,也可能是酒精含量更高。看到長掛杯了嗎?因為“黑牌”威士忌是一種非常醇厚的威士忌,所以它的掛杯很長。 3、聞香味
現在,我們該動用自己鼻子的功效了。在蘇格蘭,好的品酒大師可以賺很多錢。首先,讓我們來聞一下。有什麽氣味呢?有煙熏味?水果味?幹果味?草香味?“黑牌”威士忌是一種混合酒,是混合著來自蘇格蘭南部的香草味、北部的水果味和蘇格蘭Islands地區的煙熏味的威士忌。可以在酒裏加適量的水,所謂適量就是加入杯子裏酒的大約1/3的水。因為水可以把香味帶出來,就像下雨後我們在草地上就能聞到草的香味一樣。 一股溫和的清香味?Yes!這是大自然的味道,散發著植物的芳香。蘇格蘭南部也稱作Lowlands,那裏山清水秀、氣候溫和。它優美的環境、怡人的氣候賦予了這裏的酒一種柔和的清新。每天,舊橡木桶中的酒都在和大地對話,與天空交流,酒裏的草香味就來自那裏。還有濃鬱的香草味?因為“黑牌”威士忌是存放在曾經裝過波本酒的橡木桶裏的。還有新鮮的水果味?酒裏怎麽會有水果味道呢?難道酒裏有水果濃縮汁?當然沒有。因為大多數的蘇格蘭威士忌是保存在裝過雪利酒的酒桶裏的。水果味酒來自於裝過雪利酒的橡木酒桶,這樣,威士忌就有了新鮮的水果味道。這一傳統被保留下來,有趣的是,最後甚至被寫進了法律。現在法律明文規定,蘇格蘭威士忌一定要裝在用過的橡木桶中。有沒有聞到一股幹果的味道?這也是因為存放在雪利酒桶裏的緣故。 此外,還有迷人的煙熏味。“黑牌”威士忌有點辛辣。因為在蘇格蘭西部的Islands區域有很多小島,靠近大海,一年四季氣候惡劣。風暴是這裏的長客,海風把大海的氣息吹到這裏。於是這裏的酒經過了海風的洗禮產生了大海般的辛辣氣概。有清新的海水味。這酒中的味道讓人聯想到雪茄的味道,高級的古巴雪茄。是用煙來熏的嗎?的確如此。在蘇格蘭有一種特殊的泥煤,使用這種特殊的泥煤來烘幹麥芽,麥芽在烘幹的過程中也深深的吸入了這股煙熏味道。
4、品嚐酒
終於可以入口品嚐了。您一定嚐到了上麵說到的四種味道。千萬不要一口幹掉,先嚐一小口,讓酒在口齒和舌尖回蕩,細細品味各種香味,然後緩緩咽下,感覺一下這種世界銷量第一的威士忌是如何細細地、緩緩地成為您生活的一部分的。正如威士忌調配大師JimMurray所說的:“如果我想要品一口烈酒,每天有多達6000多種威士忌可供選擇。但至少每周我都會喝一杯JohnnieWalkerBlackLabel(黑牌)威士忌,它是高級威士忌中的巔峰之作。” 不要以為你隻能在高檔的場合才會飲用它。其實,我們可以隨時來享受這份快樂。人生的每個時光都是美好的,快樂無需掩飾,也不需要任何規則。您可以純飲、或加入冰塊、或加入可樂、或加入蘇打、哪怕加入綠茶,您都不必擔心酒的味道會被改變。 威士忌的夢幻搭配喝法!!!
傑克丹尼:把可樂當作女人
第一次品嚐傑克丹尼,感覺它的色澤特別深厚,口感馥鬱芬芳,雖然有點幹辣,可這正是美國人獨有的特點:實在、純正。就像中國農民自己釀造的土酒、黃酒一樣,對於我這個純粹的“酒精主義者”,喝傑克丹尼喜歡淨飲,反對摻雜。當然很多男人在酒吧喝酒時,把傑克丹尼當成了自己,把可樂當成了女人,這種看似毫不相幹的結合讓酒吧裏的氣氛更加曖昧。
喝法:傑克丹尼當然要與可樂交融在一起才有味道,輕鬆暢快,樂在其中,而且越喝越上癮。
芝華士:就這樣和綠茶擁抱
有人說,男人到了30歲,如果後半輩子有點想法的話,就要喝皇家芝華士CHIVASREGAL。我沒有30歲,不能感同身受。不過,有一次在本色酒吧我故作老成地要了杯從來不愛喝的“綠茶”,加在“芝華士”裏。往嘴裏一送,還真不賴,芝華士傑出的穀類之香與綠茶一攪和,雖然弄得酒不像酒,茶不像茶,可是“綠茶芝華士”映綠了杯盞,與身邊那位紅衣白領美眉更兼紅袖添香,“綠杯紅袖趁重陽,人情似故鄉”的感覺油然而生。
喝法:一盎司芝華士,一瓶綠茶,根據喜好攪和,記得加冰。
占邊波本:與鬆子酒的霸道結合
喝占邊威士忌,我需要一把槍。典型美國西部片裏的經典場景就是:來到酒吧,在拔槍互射之前,先潤潤嗓子,其標準配置就是要雙份的威士忌加冰。酒是英雄的膽——西部片中的英雄要是沒有喝過威士忌,簡直連拔槍的資格都沒有。有些酒真的是有性別的,占邊(JimBeam)波本威士忌是標準的美國西部硬漢形象,下次要去酒吧喝的時候,記得帶上自己的好“槍”。
喝法:占邊與杜鬆子酒(GIN)的結合也是一種霸道的前衛喝法。
百靈壇:MM不要說我太多情
喜歡喝威士忌的人,大都挑選蘇格蘭威士忌來喝,但根據蘇格蘭法律規定,威士忌必須儲存三年或以上,才可以稱為蘇格蘭威士忌(ScotchWhisky)。21年的百靈壇藍色瓷瓶配金字,充滿高貴品位;其味道可說集煙熏、橡木、石南、麥芽以至皮革的味道於一身,在歐洲年輕人中頗有市場。當然,與之最好的搭配者,絕對是自家的美人兒。夜闌人靜,兩個人在昏暗的燭光下,一手握杯,一手用熱力緩緩燙出酒香,思緒漫無邊際地飛馳。
喝法:百靈壇具有很高“兼容並包”特性,不管是美國人喜歡的可樂,還是中國人喜歡的綠茶,都能應付自如。 威士忌的8種最時尚的喝法:
伏特加+橙汁 伏特加+橙汁 這是一種最為流行的喝法,本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞,《蘇州河》裏男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在裏麵的伏特加。
芝華士+冰綠茶+蘇打 芝華士+冰綠茶+蘇打 本來威士忌是一款很烈的酒,淨飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚,所以連酒商都會介紹你要勾兌一倍的蘇打水。可到了酒吧裏,這搭配就有幾分好玩了,一定要冰綠茶,不能用冰紅茶,還以康師傅這牌子的為好。結果就在一股仙風道骨的茶香中,酒精悄然而入。
純白軒尼詩+蘇打水 純白軒尼詩+蘇打水 我所熟知的軒尼詩是法國白蘭地的四大品牌之一,這支純白軒尼詩不知可在其產品係列中。法國人一向是很驕傲的,要是得知軒尼詩被這樣勾兌一番,不知會作何感想。
傑克丹尼斯+可樂 傑克丹尼斯+可樂 據說當年是某位國家領導人發明了陳醋加雪碧的喝法,所以美其名曰:天地一號。沒多久市麵上還真出現了一款名為“天地一號”的飲料。傑克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定,不過據說國外已經有了類似“天地一號”的產品,名為傑可,顧名思義,主要成分是傑克丹尼斯加可樂 。伏特加+橙汁 這是一種最為流行的喝法,本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞,《蘇州河》裏男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在裏麵的伏特加。
蘭姆酒+氈酒+湯力水 蘭姆酒+氈酒+湯力水 兩款酒都很烈,混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈,合在一起也還是平靜如水。所以說,在喝酒人的眼裏,水和火是沒什麽分別的。
百利甜酒+蘇打水 百利甜酒+蘇打水 女人喝酒是很冒險的,其形象要麽特別墮落,要麽就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們,除了加蘇打水,甚至還可以加牛奶!
百家得蘭姆酒+可樂 百家得蘭姆酒+可樂 我正吃驚在醉眼迷離中怎麽會冒出這樣一款有革命激情的組合出來。後來認真一看全明白了,古巴產的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國可樂,其實這世界的衝突漩渦中也有一些可愛的和諧,比如卡斯特羅和克林頓都喜歡雪茄,還有這杯自由古巴。
龍舌蘭酒+檸檬+鹽 龍舌蘭酒+檸檬+鹽 其實這是龍舌蘭最正統的喝法,之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。記得看《生於七月四日》時,墨西哥還有一款龍舌蘭酒,每杯裏都泡了一條蟲子,人們一口把酒吞下,再狠狠地將蟲子吐出了,酷斃了。
|