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每年朋友都去南卡的某個地方砍竹筍回來，送我們很多，非常感謝！嚴刑拷打3年隻字不吐，就是不告訴我們在哪挖的，赫赫，住南卡的朋友下次開車去搜索一番，也許能找到，一般是人家的後院，申請一下人家肯定熱烈歡迎你把竹筍全挖走的。
上星期六去一地方，正好碰到人家在整理FENCE，旁邊有竹林，我就上去問能否掰點小竹筍（細細的那種），結果，他說，你想要多少盡管整，最好是全部挖走，真爽！！
下麵教你如何剝毛筍的皮，當然細竹筍也可以這樣剝，以前我都是用指甲，結果第二天手指頭很痛，這次看朋友示範，終於明白原來竹筍可以這樣剝的。。。
剝了一大半才想起來得拍照存檔，哈哈
準備一副手套，一來，毛筍毛筍，外衣上麵有很多毛，接觸皮膚會發癢，二來也可以保護手指甲不受傷。
把毛筍的頭先砍了（比較殘忍，嗬嗬）。
不要舍不得，就算砍了2寸，照樣還見不到筍肉呢。
沿著中間往外斜劈。。。
這不，筍的外衣扣子全解開了。
輕輕一剝
出殼
搞掂
現在的毛筍有點澀，得先用開水煮幾分鍾。這次挺多的，一時吃不完。去年我速凍了很多，結果到上個星期還有4袋，隻好化凍後跟雪裏紅曬成了筍幹菜，這次不打算速凍了，多出來的全部曬成筍幹，既好保存又好吃。
煮熟後，把整片的切成幾條，容易曬幹
沒吃過豬肉也見過豬跑，所以，雖然是第一次做筍幹，因為小時候看多了，照葫蘆畫瓢，應該做出來後差不多的了。
這是上星期六挖的小竹筍曬的筍幹，煮的時候最好加點鹽進去，既去澀又加了味兒。
菜園子的澆水係統因為去年冬天太冷，加上鹿進了園子踩壞的，很多管子裂開了。上星期，朋友來幫我修了一整天，現在全部投入使用，每天早上澆水2個半小時，於是，移栽的一直沒有起色的萵筍馬上就鬱鬱蔥蔥了。
很壯實，不過，今年種得不多，隻夠自己吃的。
去年冬天比較懶，當時種了一批萵筍，但沒有蓋塑料薄膜，居然還幸存了好幾顆。
還挺壯的
粗大那顆比我胳膊還粗，做了一大盆涼拌萵筍絲
美國的蔥花，旁邊還有很多萵筍苗，但現在移栽有點晚了。
留種的雪裏紅，有一人高了。
蟹爪蘭居然又開花了~~ |
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