上海醬油肉(臘肉)做好了!分成三份,真空包裝好,一年的戰略儲備, lol
自己瞎搗鼓的方子~
- 無花肉不要洗,切粗條,放zipper bag 裏。
- 生抽,老抽 (比例大概是4比1),白葡萄酒,薑粉,五香粉,花椒粉,糖調勻,倒進袋子裏,zip起來。
- 隔著袋子搓揉均勻後,壓上重物,醃48小時左右,中間翻幾次身。
- 取出掛起來,風幹一周左右就成了。