冰凍的鵪鶉解凍，洗淨後切成兩片，加酒，薑粉，蒜粉，糖，生抽，老抽，一點點五香粉拌勻，放冰箱醃過夜。第二天拿出來，加一大勺油拌一下，放入空炸鍋400F烤，每5-8分鍾翻一下身，翻三到四次。如果表麵還比較濕的話，就降溫到330度再烤5-8分。