2008-07-19
用果汁機Blender打豆漿

多年前當全職媽媽在家帶孩子時，認識了一位來自新加坡的朋友。她借了兩本台灣出的圖文並茂的味全菜譜給我看。其中那本點心專輯真叫我大開眼界，這才知道月餅啊，油條啊，豆漿，豆花, 等等原來都可以自己做。說來那兩本書也不是她本人的，所以隻能借給我看一星期。那一星期就花在抄書上了，還書時戀戀不舍，因為方子可以抄，圖片卻沒辦法了。很久很久以後，我也買到了這兩本書. 多年來我做豆漿一直按照這本書裏的方子。 照著這本書， 還學會了做很多其它的小食品。我做的牛肉幹， 還被我媽“偷渡”回國了呢. 給她帶著路上吃的，她沒舍得吃，帶回國給了我的小侄女吃~~

好了，言歸正傳，看看我做的濾豆漿的布袋子。

好久沒做豆漿，以前用的袋子找不著了，跑到Joanne's 買了一塊全棉的細白布。是塊零頭布，隻花了51分！ 大小夠做兩個袋子，賺了哈！ (汽油費就忽略不計了~)

縫成一個長方形的袋子。 邊邊踩成包邊的，就是象下圖這樣縫合後，把裏麵翻出來(inside out)再踩一次邊。不知道有沒有解釋清楚？ 目的就是要邊縫牢固，擠豆漿時不會擠爆了.


做好的袋子大小大概是1 x 1.5尺的樣子。口開在窄的一邊。做好的袋子用洗碗精洗淨再用. 下圖右麵那團白白的就是洗好的布袋子.

黃豆揀去雜質壞豆，洗淨，用3倍清水的浸泡過夜。 浸好的豆淘洗幹淨，濾幹。Blender (5 杯的容量)加一杯豆，四杯水，用Liquefy檔打一分鍾.打豆漿噪聲挺大的。 要是不怕吵的話可以打更久一點，這樣豆漿可以更濃些。

倒入布袋裏, 收口, 擠出豆汁，即為生豆漿。看看擠得很幹的豆渣.

豆渣我就倒進Compost bin 裏做堆肥種菜用了。生豆漿以中火燒滾後改小火繼續煮5分鍾以去豆腥氣。生豆漿喝了會中毒，多煮一會兒也圖個放心。

熟豆漿冷卻後放冰箱可以放一星期。 所以一次可以做夠喝一星期的量. 喝的時候倒一杯出來，用微波爐熱熱。喝冰的味道也不錯。