巧克力樹樁蛋糕 Yule Log

時間飛逝，轉眼又是一年,聖誕節又快到了。不禁又想起了這款蛋糕。把去年拍的照片翻出來晾晾~~
這款蛋糕看上去很可愛，味道不錯，做法不難,也十分應景。

↑ 去年做了這款蛋糕帶去聖誕Party,很受歡迎~


這個蛋糕是跟文學城的玉米豬學做的(點此看原配方).我自己又在網上找了個方子做了幾個小蘑菇來裝飾。

樹樁蛋糕 Yule Log
材料：
盒裝蛋糕粉1盒, 罐裝奶油霜Icing3小罐.雞蛋,水,油(用量包裝上有).

工具：
Half sheet大烤盤（所有的蛋糕糊都用上了!)
烤盤紙,橡皮刀,擠花袋 & 21號擠花嘴（沒有的話用叉子劃出樹皮紋）

↑材料圖 (我買的是大罐Icing，一個頂倆)


做法：
 

1. 烤箱預熱350度；
2. 烤盤裏墊上烤盤紙.
3. 按蛋糕粉包裝上的說明做蛋糕糊. 把攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤，抹平(大約半吋深）
4. 烤箱溫度達到後，把烤盤送入烤箱，參考蛋糕粉包裝盒上的時間（蛋糕卷的蛋糕不能烤的太硬，要比包裝上要求的時間少烤５分鍾）
5. 蛋糕烤好後，從烤箱取出，在架子上晾５分鍾 (注意：就晾５分鍾，要趁蛋糕還是溫熱的時候卷)
6. 用小刀切掉蛋糕每邊約半吋的邊（邊烤的比較幹，不好卷) 連烤盤紙一起卷成卷，放架子上晾涼（約１小時）
7. 蛋糕涼了之後，小心打開蛋糕卷（打開一半可以操作即可，不要攤平）把罐裝奶油用橡皮刀塞到蛋糕卷中心和內側，再小心的卷起來 （這次卷的時候要揭下烤盤紙）
8. 在一端約一吋的地方斜切下一片蛋糕，放到蛋糕卷上
9. 罐裝奶油放入擠花袋，用21號花嘴擠樹皮花紋.
10.灑上糖粉裝飾


↑ Party上拍的照片，光線很差，拍得黑呼呼的。看上去像一段曆盡滄桑的老樹樁~~


 

↑ 這幾張是在家裏拍的。比較接近本色。

剛裱好的樹皮紋線條比較死板生硬。把裱好的蛋糕放回250F的烤箱裏續烤5-8分鍾，讓奶油霜略微融化變型，樹皮紋看上去就蒼勁自然多了（見下麵的成品圖）。


↑這些蛋白霜小蘑菇讓我很得意~ 最愛右下方那一朵。
很可愛是不是？蘑菇上撒了一些糖粉和可可粉裝飾。

蛋白霜蘑菇 Meringue Mushrooms
(需要中文配方的話請留言，我會找時間把它翻譯出來)
Ingredients:
    - 2 large egg whites, room temperature
    - Pinch of cream of tartar
    - 8 tablespoons superfine sugar
    1/4 teaspoon vanilla extract
    Powdered sugar (for garnish)
    Natural unsweetened cocoa powder (for garnish)

Preparation:
    Position rack in center of oven and preheat to 250°F. Line large rimmed baking sheet with parchment paper. Using electric mixer, beat egg whites and cream of tartar in medium bowl until stiff peaks form. Add superfine sugar 1 tablespoon at a time, beating well after each addition until dissolved and mixture is stiff and glossy. Beat in vanilla.
    Transfer mixture to large pastry bag fitted with 1/2-inch plain pastry tip. To form mushroom caps, pipe twelve 1 1/2-inch-diameter mounds onto prepared baking sheet. To form stems for mushroom caps, on same baking sheet position pastry bag and tip 1/4 inch above surface of sheet and pipe out 12 steady pointed cones of 1- to 1 1/4-inch-high meringue, pulling straight up while squeezing pastry bag. Reserve some meringue in pastry bag for attaching stems to mushroom caps.
    Bake meringues until dry to touch and still white, 60 to 65 minutes. Remove from oven and let meringues cool on baking sheet. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Store meringues in airtight container in single layer at room temperature. Wrap pastry bag with remaining meringue in plastic and chill.
    Carefully poke small hole in underside of each meringue mushroom cap; pipe in small amount of meringue, then carefully insert stem. Repeat with all remaining caps and stems. Dust mushrooms with powdered sugar, then lightly with cocoa powder. Lean meringue mushrooms against yule log and serve.

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