思蘆_文學城博客

一項新研究顯示，適度的碳水化合物飲食可能最適合延長壽命。該研究8月16日發表在“柳葉刀公共衛生”雜誌上。

研究追蹤了25年來超過15,000美國人的飲食習慣。參與者填寫問卷，詳細說明他們吃的食物。該研究不包括極端案例，例如每天少於600卡路裏或超過4,200卡路裏的攝入。該研究的研究人員還參考了其他七項研究的數據，涉及20個國家的40多萬人。

研究發現，飲用低碳水化合物飲食和高碳水化合物飲食的人比那些攝入中等碳水化合物的人早死。研究人員發現，50歲的人攝入適量（占50％ - 55％的能量）的碳水化合物，平均預計會再活33年(平均壽命83歲)。

那些低碳水化合物飲食的人，即從碳水化合物占總飲食能量30％或更少的人，預計平均會早死四年（平均壽命79歲）。飲食中碳水化合物占能量的30％-40％的人，平均會少活2.3年（平均壽命80.7歲）。高碳水化合物飲食的人（碳水化合物占總能量的70％或更多），預計會提前1.1年死亡（平均壽命81.9歲）。

對於KETO飲食的人來說，這是個壞消息。因為這種飲食屬於超低碳水化合物類別。 Keto飲食通常建議不要從碳水化合物中獲得超過5％的能量。

但分析還發現，對於低碳飲食，更重要的是蛋白質和脂肪的來源。用動物來源的蛋白質和脂肪替代碳水化合物，包括牛肉，羊肉，豬肉，雞肉和奶酪，會導致更大的死亡風險。相比之下，用植物來源的蛋白質和脂肪替代碳水化合物，如蔬菜，豆類和堅果，會降低死亡風險。

許多研究發現，低碳水化合物飲食可以幫助人們在短期內減肥。但是飲食的長期健康影響不太明顯。

研究強調，碳水化合物應來自水果和蔬菜，而不是加工食品或含糖食品。

研究人員指出，他們的研究隻發現了一種關聯，並沒有證明低碳水化合物或高碳水化合物飲食是導致早期死亡風險增加的原因。更重要的是，該研究僅在兩個時間點評估了人們的飲食，參與者的飲食可能在25年的研究期間發生了變化，這可能會影響結果。

評論：飲食健康現在有很多互相矛盾的說法，有些前幾年的觀念現在又被否定了。讀者需要分析和自己的科學和理性的判斷。目前看來，少肉多蔬菜、豆類和果仁的綜合和平衡的飲食是一個可取的方式。

表達了反對者的聲音，主要觀點是，這項研究基於流行病學調查，沒有因果分析；調查問卷設計有很多缺陷；采集數據點太少，遠不能覆蓋25年過程；32%低碳飲食分界點過高。總之，認為該研究方法不科學，數據不足。