冬瓜是家居種菜的王者，好種，好貯存，好吃，營養也不錯。

先說好種。我的體會是盡量早種，給冬瓜多一些的生長時間。早春時，最低氣溫高於零度時，就可以育苗了。因為冬瓜種仔殼厚，從播種到發芽時間較長，如果和其他豆類一起育苗，到發芽就晚了。播種前把冬瓜種浸泡兩三天，再播種，可以大大縮短發芽時間。家居園藝，冬瓜不宜大量播種，一般隻要種五六棵，就可以大量收獲了。我一般育苗十幾到二十棵，移栽時擇優錄用。育苗時使用舊泡沫咖啡杯裝營養土，底部紮兩三個洞，一棵一杯。這樣移栽時很方便，也不會損傷瓜苗。菜杯置向陽處，每日澆水。到長出兩三片真葉後，就可移栽。

冬瓜是爬藤植物，占地多。而且生長時間長。所占菜地，不能他用。我讓冬瓜藤定向發展，爬到柵欄外麵。柵欄裏麵的側枝，全部剪掉。所以在院內占地很少。隻占一根藤的空間，可與其他菜複種。我家後山是一個荒山，荒山的主人把山上用鐵絲網圈起來養牛。冬瓜在山上自由發展。牛對冬瓜沒有興趣，冬瓜對牛也無興趣，二物相安無事。

然後隻需澆水，施肥，就可等待秋後收成了。冬瓜需水，水是韓信點兵，多多益善。其餘各種農家肥，酌情而施。

秋末冬臨之際，在上凍之前，可以采收，避免冬瓜被凍。尤其綠皮瓜，凍了以後就不能保存。冬瓜產量，一顆平均能結 2-8 個冬瓜。瓜的大小就看水肥了。

再說儲存。冬瓜可以長期儲存。當年插隊時，北方冬春季蔬菜稀缺。我們的主要的蔬菜就是冬瓜。那時的冬瓜極便宜，三分錢一斤。我當夥食管理員時，已時值四月，諾大的菜站，隻有冬瓜土豆。我常常是一個麻袋，裝一個二三十斤的冬瓜，背回知青點，作為我們好幾天的蔬菜。

白毛瓜適於儲存，選皮厚，肉厚，肉緊，表麵白霜完整的瓜。在上凍前采摘，摘時留 3-5 厘米的瓜秧。冬瓜怕凍也怕熱。最好放在車庫中的木板上貯存。一般能存放四五個月。是冬季鮮菜稀缺季節的良好選擇。哪有別的菜，能像冬瓜一樣，從夏天吃到第二年春天？長期保存的冬瓜，由於失水，有些發綿，但是口感依然不錯。

冬瓜樸實平淡，一般難見於豪華宴席，但在百姓餐桌上做法不少。冬瓜宜湯宜炒，宜主宜賓，做法很多。我們家的家常菜有海米冬瓜，紅燒冬瓜肉。後者做法簡單。冬瓜切成 4 － 5 厘米的方塊；打十字花刀，坐鍋燒油將冬瓜煎香，加生抽，白糖少許燒至熟，加香菜出鍋。味道極鮮美。 尤其喜歡火鍋湯裏的冬瓜。隆冬季節，涮過羊肉、海鮮的火鍋湯中加冬瓜片，煮透明後，撈一大碗，加調料。這時，瓜美湯鮮。吃得痛快淋漓，滿頭大汗，不亦樂乎？