甜豆雞柳
文章來源:
孑孓^0^
於
2009-12-06 14:29:15
非常簡單的快炒小菜.
雞胸肉順纖維切成柳葉條,加料酒,澱粉醃漬20分鍾.
將甜豆掐去兩頭,順帶撕去側筋.
雞柳和甜豆分別過油,油鍋留底油,爆香蔥段,下雞柳和甜豆,吹1/3CUP高湯,加鹽調味出鍋.
這道屬快炒小菜,關鍵是過油和翻炒都要火候旺,時間短,成菜雞片嫩滑,甜豆爽脆.
