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周末時常有點時間做點麵食,家人最喜歡的是包子和花卷,當然還有蔥油餅和小籠包. 這是最近做的火雞肉餡的包子和花卷.
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上次答應朋友示範一下怎麽包十八折的蟹粉小籠,借包包子的機會讓LD做了個油管子,順便讓大家一起看看,歡迎交流.做油管子也是蠻花工夫的和時間的,不是很容易,大家手下留情,給蚊子家領導一點鼓勵:)
***點擊下麵看包子花卷的做法
通常再熬一鍋粥,配點小菜就著麵食,很是簡單可口. 這是加了黑香米和棕米熬的粥.非常好喝.建議大家試試.
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再看看上次做的洋蔥鮮肉包
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包子花卷
![](http://farm4.static.flickr.com/3239/2965381685_527d1233d9.jpg?v=0<br)
*附發麵的配方和做法:
材料1) 麵粉 8 CUP (我喜歡用麵包麵粉,感覺更有嚼勁,普通麵粉也行) Baking soda 1/4 tsp Baking powder 1/4 tsp Sugar 2 TBS Salt 1/2 tsp
材料2) 溫牛奶(或水) 3 CUP 麵粉 2 TBS Yeast 1 TBS Sugar 1 TBS Salt 1/2 tsp
做法: 將材料1 混勻過篩備用; 材料2中牛奶(或水)加熱到不燙手.再加入其餘的材料, 稍攪拌後, 靜置10分鍾.
等材料2表麵發泡,體積增大1/3倍左右,即可將材料2慢慢的注入材料1,再用手或麵包機揉成麵團,封蓋,放在開了燈的烤箱或麵包機裏,發兩小時或等到麵發到一倍大,再揉幾分鍾就可以包了. 包完包子或做好花卷後,醒20分鍾左右,冷鍋開蒸,水開後大火蒸12分鍾,調中火兩分鍾,小火兩分鍾,熄火三分鍾出籠屜。或水開後蒸12分鍾,熄火,讓包子在籠屜中呆5分鍾,出籠.這樣蒸出來的包子既鬆軟,又不蹋懈.
謝謝看貼!
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