羊腩2磅綽水後，切寸方。板豆腐一塊，切寸方。鍋中下羊腩和豆腐加孜然一大勺，綠豆一大勺，料酒一大勺，糖適量，生抽及鹽，大火煮開後，改小火燜至羊肉酥爛。出鍋前灑上青蒜。
我這人除了吃涮羊肉，是很忌諱羊膻味，但看鴉片爺不斷用羊肉做菜，心有不甘，翻來菜譜一試，一改對羊肉的成見。