花菇冷水泡開,去蒂備用.蝦仁半磅清洗幹淨,瀝幹,切小丁.肥豬1.5OZ切小丁,加蔥薑料酒,澱粉混勻.香菇瀝幹水份,內部沾一點水澱粉,將蝦泥搓成丸,嵌在香菇內,表麵抹光,上鍋蒸8分鍾,,高湯勾薄芡淋上.這款是放在鍋裏煎的,更香.