我們都喜歡吃顏色碧綠的青菜，而不喜歡吃已經變“黑”的青菜。這個空心菜

特別容易炒“黑”。

我的方法如下，可以使菜顏色碧綠：

將空心菜摘好，洗淨 （不可用刀子切）泡在水中，讓它保持新鮮。

用蒜片爆香鍋，先加入調味的鹽，再加入空心菜，翻炒至菜“軟”，立即起鍋。 此菜最好吃飯前再炒，好保持碧綠色。