爆蝦酸甜絲：蘋果絲( 友情提示：泡在帶醋的水中不會變色 ) ，豬皮絲香幹絲，黃瓜絲，紅椒絲….用糖鹽醋涼拌待用。將蝦處理幹淨，用少油將兩麵煎紅，放入薑片，蔥，醬油，糖，翻炒起鍋：