炸排骨，將排骨用蔥 薑 蒜 香菜 胡粉 八角粉 醬油 糖等醃製1小時, 然後在油鍋中火煎至熟：

炒蝦仁，將蝦剝皮，加少許澱粉，糖，鹽，蛋白，攪勻，放置10分鍾。

將油菜作花在開水中(提示：水中加少許油及鹽，菜會漂亮)煮一下撈起。擺盤。

將鍋中放油炒蝦仁，一過油即熟：