網上找的方子，材料為：

高筋麵粉:250g，開水: 43g，細砂糖:28g，鹽: 3g，酵母: 3g，全蛋液: 20g，牛奶: 118g，黃油: 15g。

我沒有嚴格去秤，大概用兩杯麵粉（bread flour）。

原方子的步驟和圖為：

1.  高筋粉40g+沸水43g，攪拌均勻製成＂燙種＂。蓋保鮮膜放涼備用。

2.  高筋粉210g，中間戳洞。糖28g，鹽3g，酵母3g，全蛋液20g，牛奶118g。邊攪邊倒牛奶，將材料混合。

3.  將燙種混合，蓋保鮮膜，靜置10分鍾，時間越長形成的麵筋越多。此時形成鋸齒很大的粗膜。

4.  加入黃油15g，在案板上來回搓麵團，揉到不粘案板時，可以配合敲打的動作。

5.  麵團表麵會越來越光滑，但此時孔還是鋸齒狀。慢慢撐開，呈手套膜狀態，拉開的孔周圍沒有鋸齒狀。

6.  放入碗中，蓋上保鮮膜，在室溫25° - 28°的環境中進行第一次發酵。發酵至2?2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷。

7.  將發酵好的麵團取出，輕拍排氣。

8.  稱重後等分為3份，每份150g。將麵團滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鍾。拍扁，擀開，疊起，再擀，卷起，收口（圖為三份中的一份）。

9.  將三份並排放入烤麵包的容器中，烤箱不插電，放入一碗沸水，進行第二次發酵。

10. 發酵至8-9分滿即可。放入預熱好的烤箱，上下火180°C, 40分鍾左右，頂部上色時蓋錫紙。

我也沒那麽嚴格按步驟，學著用了＂燙種＂，也七拍八拍地搓揉了很久，分成樣子不太好的三份，然後就放麵包機裏自動發酵和烤了。

口感口味竟然出乎意料地好，所以就發個貼以便再試。