以前在韓國蛋糕房吃過這個小點心,估計是日韓風格的吧。一日在網上看到譜子,拿來試試,居然和蛋糕房的頗像。^_^和大家分享一下。 配方: 雞蛋 1個 奶油 1Tablespoon (15克) 糖 2teaspoon (40克) 麥芽糖 1teaspoon (8克) (用楓樹糖漿代替了) 泡打粉 baking powder 1/2 teaspoon (2克) 低筋粉 3/4杯 (120克) 注:原譜是用公製單位,體積單位是我換算的,有的是估計的. 做法: 麵粉,baking powder一起過篩 雞蛋,奶油,麥芽糖,糖一起放在盆裏,隔著熱水,融化攪拌均勻。 加入蛋糊,攪拌成均勻麵團。盡量以最少的攪拌完成麵團。 用保鮮紙包起麵團,放入冰箱冷藏鬆弛30分鍾。 拿出麵團,分成20等份。包入豆沙餡。 包好後刷上蛋黃,灑上白芝麻,黑的是虞美人籽(Poppy seeds). 預熱370F (200C)的烤箱,烤12-15分鍾。 胖嘟嘟的紅豆燒出爐了! 吃起來很不錯,外皮不是酥皮點心那種酥也不是蛋糕那樣軟。而且還是低脂的健康甜點。 |