黴幹菜燒馬鮫魚
	文章來源: sxjj 於 2007-11-25 16:22:23

上次吃馬鮫魚不知道是N年前的事了，馬鮫魚肉厚刺少，在上海還算便宜的魚。以前吃的是雪菜燒馬鮫魚，正好家裏沒有雪菜，就拿黴幹菜來試試咯。 一條大馬鮫魚，切成段，劃幾個斜刀，洗幹淨擦幹水分。馬鮫魚的肉切開來碎碎的，不過煎過就好了。 鍋裏油燒熱，下魚段煎。兩麵煎黃後加酒，醬油，糖，黴幹菜，蔥薑蒜，水燜煮十來分鍾就好了。 魚肉很香很緊實，一點腥味也沒有，很好吃～～～