又到端午了，自己裹粽子還是最有節日氣氛的。今年包的是幹貝栗子肉粽和血糯蓮子豆沙粽。慢火煮，滿屋飄著粽香，好像小時候期待粽子熟一樣。
血糯蓮子豆沙粽
豆沙粽做不好的話糯米和到豆沙裏就會夾生，訣竅就是豆沙要事先做成球冰凍起來。包好了去煮，這樣生糯米就不會和進去了。
幹貝栗子肉粽
看起來很誘人吧，帶了幾個給妹妹吃。她說比買來的好吃多了，嘿嘿。
基本配方：
肉粽：6杯糯米 - 19個粽子
綠豆赤豆粽： 5杯糯米 - 16個粽子
粽葉泡2-3個小時，洗幹淨備用。
糯米泡水過夜，做肉粽的米加了醬油和水泡，鹹淡要調好。肉要醃隔夜。
豆粽的米是上午泡，下午包的，包好高壓鍋煮一個小時，效果都很好。紅豆因為沒有提前泡，水煮了半個小時，然後泡在裏麵，等到包的時候硬度正好。綠豆和米同時泡上就可以了。 肉粽用米5杯，豆粽6杯米，綠豆紅豆各大半杯，一般2杯米做6個粽子。
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