小聲音_文學城博客

一、打棗子

小時候，曾在武漢生活過許多年（出生在武漢），回想起來有意思，那時我們家是住在一座寺廟裏，寺廟的前麵有一座寶塔，孩子們常在寶塔下麵玩耍。多年後，當我故居重遊時，才得知我們曾經居住過的寺廟被定義為曆史文物，還砌了圍牆保護起來了。而我們經常玩耍的地方、寺廟前的寶塔，原來是一位老和尚的墓地，想想後怕呢，當年我們曾無憂無慮的在寶塔下玩耍，真是無知無畏啊 ^o^

在寺廟的前麵，也就是我們家前麵，除了有一座寶塔外，四周還有一片一片的菜地，菜地的右邊有一口井，大人們從井裏提水來澆菜，記得到了夏天，家裏買了西瓜，還用網兜裝著吊在井裏鎮涼……，菜地的左邊有一些樹木，在武漢這樣的大城市裏，能有一塊比較空曠的綠地真不容易，我們就生活在這樣一片鬧中取靜的小天地裏：））

記得在眾多的樹木中，有2棵是棗樹，每年到了棗子成熟的季節，我小舅舅（媽媽的小弟弟，比我媽媽小很多，跟著外婆一直住在我們家，小舅舅就像我們的大哥哥一樣^o^）就帶著我們幾個孩子在樹下打棗吃。

棗樹很高大，小舅舅拿著一根長長的竹竿去打棗，有時候還要爬到樹上，當棗子被打的劈裏啪啦掉下來時，我們歡呼著，蹦跳著跑到樹下撿棗，撿起那紅的綠的棗兒時，都來不及洗，用手擦擦就塞進嘴裏，那脆脆甜甜的味道至今難忘，小孩子嘛，對吃總是印象深刻，每年的打棗吃棗給我們的童年帶來許多快樂！

現在想來好奇，棗樹上有刺啊，小舅舅是怎麽爬到樹上去的呢？是不是那時的棗樹沒刺？前兩年回國，專程去看望我小舅舅，提起一起打棗吃的往事，他也記憶猶新呢：））

往事如歌，回味起來，浮想聯翩，忍不住會心的微笑著，懷念兒時那些美好難忘的時光。

音樂：Once in the Long Ago:

巧了，前幾天，我們在農場的朋友約我們去采摘棗子，欣喜，立馬答應，因為自從離開武漢後，就再也沒有機會去打棗了，真想重溫舊夢，去尋找兒時的記憶與味道。雖然前兩年，我們在costco買了一棵棗樹，但那棵棗樹還太小，伸手就摘到了，沒能體會兒時打棗的樂趣：））

於是，我們幾姐妹帶上大口袋，被單等，向著棗園出發了：））

1、來到棗園，因為疫情期間，限製人數，所以人很少，除了我們幾姐妹外，沒有別人：）
放眼望去，一排排一行行棗樹，一眼望不到邊，就像棗樹的海洋。再看地上，掉落了太多的紅棗，好可惜啊！果園就是這麽浪費，記得我們去的蘋果園，甜橙園也是，滿地的水果，好心疼~~~

2、瞧，每棵棗樹下都是密密麻麻掉落下來的紅棗，多可惜啊！

3、再看樹上，也是滿樹的紅棗，仿佛又回到了從前，舊夢重現，感慨萬千：））

4、後來發現，這裏不僅可以用棍子打棗，還可以用手搖，看見哪個枝上棗多，就扶著樹枝搖晃，因為這些棗子已經熟透了，隻要一搖，棗子就紛紛落下來了，哈哈，打棗變搖棗了^o^

5、姐妹們談笑風生，在棗園邊玩邊搖邊撿棗，仿佛又回到了童年~~~，不多時，每個人都收獲滿滿一大袋，滿載而歸！：））

6、讓我們近距離仔細瞧瞧，這棗子個頭真大，嚐一顆，甜甜糯糯的，棗香味十足，真好吃，棗的營養價值及好處這裏就不多說了，姐妹們凱旋、打道回府！：））

二、曬柿餅

秋天也是柿子成熟的季節，加州氣侯溫暖，很適合蔬菜水果生長，這些年，我們這裏許多華人朋友在加州買果園，買農場，買牧場……，成了名副其實的農場主：））這不，前些天有好朋友幫助聯絡，團購到一大批又脆又甜的柿子，價格很便宜：））。

從小就喜歡吃柿子，趕緊參加團購了一箱（40磅），搬回家來放在地上，看著這黃澄澄的柿子，真喜歡人，喜慶吉祥，心裏琢磨著，這麽多柿子一時也吃不完，送一些給朋友吧，正想著呢，電話鈴響了，原來是Z姐，拿起電話就聽到Z姐問：“你要不要柿子？我買了一箱，給你一些。”，哈哈，是啊，熟悉的朋友幾乎人人都買了柿子，不需要送了。

於是，大家開始琢磨著該如何存放？打開手機，正要上網谘詢時，就看到團購群裏有朋友在交流如何製做柿餅，wow，柿餅，太饞人了，想起了小時候喜愛吃的柿餅，那軟軟、糯糯、甜甜、QQ、還掛著白霜的柿餅立馬閃現在眼前，於是也跟著大家一起學習如何製做柿餅。

讚歎，現在網絡是無所不能啊，不論你想學什麽，都可以在網上找到答案！：））

1、瞧，這金燦燦，黃澄澄的柿子，多麽喜慶吉祥！有人說，柿子寓意也好，比如：柿柿如意、柿來運轉……等等，真希望如寓意的那樣，柿來運轉，疫情早日結束，人們早日回歸正常生活！：））

2、第一步，清洗後削皮，看這削好皮的柿子比原來更滋潤更鮮亮了！

3、放在太陽下曬，為了防止蒼蠅、小蟲及小鳥們啃食，用紗網蓋在上麵，記住要經常給柿子翻身，也就是俗話說的要翻曬、翻曬！
當柿子曬了2、3三天後，會開始變軟，這個時候，要用手挨個捏，把柿子捏軟，捏扁，捏成柿餅形。

4、這是曬了十天後的柿餅，基本上風幹了，下一步是糖化，也就是等柿餅裏的糖粉溢出、柿餅的表麵掛霜，那就成功了！不好意思，我曬的柿餅太好吃了，還不等出糖霜就被吃完了，那軟軟、糯糯、甜甜、QQ的味道，就跟小時候吃的一模一樣，又品嚐到了兒時的味道，令人回味無窮~~~

*** 最後，把我們感恩節晚餐pp也保存博客留念，都是家常菜!：））

記得剛來美國時，我們每年感恩節都烤火雞，幾年後，發現家裏的大人孩子還是更喜歡吃中國的烤雞烤鴨，所以，最近幾年都是烤雞或烤鴨了，今年開始想做南京鹽水鴨的，可家人說還是烤鴨更漂亮，好吧，就來個烤鴨吧！

我們是從一家德國店Adi買來的鴨子，提前24小時醃製入味：
1、鴨子洗淨，控除多餘水分，放在盆裏，用炒過的花椒鹽將鴨子全身搓遍。
然後放入八角、桂皮、生薑、蔥。再放入料酒、生抽、老抽、冰糖少許，把鴨子拌勻。
蓋上保險膜，放入冰箱醃製24小時，期間翻幾次身。
2、將醃製好的鴨子取出，控除多餘汁水，在鴨子身上刷一層蜂蜜，再把容易烤糊的部位，鴨翅等用錫紙包住。然後放入烤箱，華氏375度，烤1小時。
烤製期間，40分鍾時給鴨子翻一次身，50分鍾時再翻一次，翻身時將醃製後控除的汁水及蜂蜜再刷一次！

1、美味的烤鴨出爐了，外焦裏嫩，滿屋飄香，大人孩子都喜歡！