夏天是吃涼麵的季節,俗話說,無拌麵,不夏天! 前些時發了一個夏日製做清涼飲料:夏日清涼飲料 的貼,這次再做幾款夏日涼麵。
洛杉磯這幾天是烈日炎炎,白天最高溫達到了華氏100度以上,新冠數字也高,震驚!煩心的事一波接一波,都不敢看新聞了,現在真需要好好“降溫”。
來點接地氣的,生活仍要繼續,還要積極樂觀的去麵對生活,前兩天朋友送了不少雲南米線,想起夏日的涼麵及涼拌米線了,於是試著做了涼拌酸辣雲南米線,wow,太好吃了,口感勁道,酸辣爽口……,正適合炎熱的夏天,幹脆換著花樣,天天吃涼麵,下麵記錄一下我做的幾款夏日涼麵! ^o^
一、涼拌酸辣雲南米線
製做:
1、米線提前一小時溫水泡發(涼水泡發2小時);
2、鍋中煮水,水開後放入米線,煮3-5分鍾,撈出放入涼白開中過涼;
3、過涼後撈出米線拌熟油以免粘連。
4、加波蘭香腸絲,黃瓜絲,香菜、蔥花沫,油炸花生。
5、再加生抽、鹽、醋、油潑辣子、麻油攪拌均勻即可。
小竅門: 米線過涼口感勁道,配菜和佐料可根據每個人的口味隨意搭配添加。
瞧瞧,剛做好的涼拌酸辣米線,口感勁道,酸辣爽口,炎熱的夏天來上一盤,太棒了!(我怕辣,我這份油潑辣子免了)
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